蛙噻香锅制作技术职业培训班课程

【课程介绍】

牛蛙体大肉肥，是世界的肉用型蛙类。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。现杀鲜蛙，搭配美味佐料，汤汁渗透其中，怪椒入味，吃起来细嫩无比，营养丰富，男女老少皆宜，备受大众喜爱。

英佳尔哇塞香锅产品种类丰富，口味多样，口感软滑细嫩，营养丰富，适合各种口味人群。既是夏季夜宵爆款，又是冬季涮烫，中餐晚餐夜宵顿顿火爆！

【课程内容】

技术培训

1、牛蛙的宰杀处理，牛蛙腌制，高汤的熬制

2、泡锅系列：鲜椒泡锅牛蛙、泡椒泡锅牛蛙、馋嘴泡锅牛蛙、鱼香泡锅牛蛙、酸汤泡锅牛蛙

3、干锅系列：麻辣干锅牛蛙、椒香干锅牛蛙、紫苏味干锅牛蛙、孜然干锅牛蛙、香辣干锅牛蛙

4、特色干锅酱的熬制：香辣酱、麻辣酱、孜然酱、馋嘴酱

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

【课程安排】

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧；2.讲解品牌定位和产品六维设计；3.店面运营技巧。

第二课时：

1.高汤的熬制；2.干锅秘制酱料的熬制；3.红油熬制；4.香辣酱、麻辣酱、麻辣干锅成品、香辣干锅牛蛙

第三课时：孜然干锅牛蛙、紫苏干锅牛蛙、椒香干锅牛蛙的制作

第四课时：馋嘴泡锅牛蛙、鱼香泡锅牛蛙、香辣泡锅牛蛙

第五课时：

1.理论与实践的考核；2.开店技巧与管理交流；3.开店所需的准备交流；4.为学员办理相关毕业手续

第六课时：店面运营培训

1.开店指导；2.材料的采购；3.开店前期准备；4.开店中开市、起市、收档；5.开店中的员工职责分配和销售技巧

第七课时：复习解惑

1.学到满意为止；2.申请考核。

【学习说明】

培训时间：采用老师一对一授课，，学会为止。不限制学习时间，一般5-7天左右。免费实习，推荐高薪就业。

教学理念：免费培训 + 免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

增值服务：1.提供千家成功店铺供您参考；2.海量样板店效果图和产品精美照供选用；3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值；4.**特色，**竞争力，**同行无法模仿。

【服务特色】

开店培训：找店技巧，运营发展，品牌打造，广告设计制作，店铺商圈与模式搭配，店铺装修花小钱办大事，消费场景化设计，如何定店铺风格。

【师资简介】

技术总监  杜利民

师资简介：中式烹调技师，技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、佳西方禧邦可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺。

出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

【学校简介】

英佳尔餐饮技术开发集团是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。确保每位创业者投资的餐饮店铺具有的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。

【教学现场】

【菜品展示】