武汉广式肠粉技术培训

【广式肠粉简介】

肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。据说乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。

肠粉在广东是为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业热门收效快的投资项目之一！

【名师简介】

汤桂英：中式烹调师，从业18年，烹饪师，曾因求学与广东留在了这个她爱与梦起航的地方，1995年从业，师从名厨，练就了一身的烹饪技巧。擅长广式肠粉、粤菜、海鲜制作；厨艺上不断创新，融会贯通，研制出许多适应市场需求的畅销菜肴和新品制作方法，曾荣获青海省海北美食节金勺奖。曾在广州、深圳、北京、上海等多家星级酒店工作。

【培训内容】

肠粉类型：抽屉式蒸肠粉

品相：斋肠粉、鸡蛋肠粉、玉米鸡丁肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等等。

味型：正宗广式风味、地方风味调制。（秘制技术，味不正宗，退还学习费用）

【课程安排】

1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识。

2.肠粉的制作技术与技巧.

3.肠粉配菜的制作技术与技巧

4.红油麻油的制作方法

5.高汤的制作流程与方法

6.肠粉的销售流程和方式

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3-4天左右，视个人情况而定。

【培训费用】

含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

【特别优惠】

1、赠送现磨豆浆技术

2、厂家直销抽屉肠粉炉一套220~350元

【店面指导】

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。

5．制作广式肠粉的工具及配置。

【成本核算】

成本：一份素粉（不含任何肉类或蛋类的）：1元-----销售利润: 4元------纯利(扣除租金,水,米和煤气): 2元

成本: 一份鸡蛋肠粉(粉里加鸡蛋): 1.2元------------- 销售利润: 5元--------纯利(扣除租金,水,米和煤气):2.3元

成本: 一份肉肠粉(粉里加碎肉类):1.5元-------------销售利润:6-10元----纯利(扣除租金,水,米和煤气):3-6元

销售纯利润：250份/天* 2元(取平均值)=500元

一个月销售纯利润：400元/天*30天=15000元-2000元(人工)-500元(意外开支)=12500元(纯利)

一年销售纯利润：12500元/月*12月=150000元

【市场优势】

1、投资小，运行成本低：一改传统加盟连锁高昂的加盟费，一次性投资低10000元左右，确保投资回收期短，效益持久稳定。

2、操作简便、上手快：标准化操作，简单易学，即使是没有餐饮经验的人来总部学习3—5天即可轻松掌握全部要领。

3、消费群体广泛、市场空间大：一日三餐与老百姓的日常生活息息相关，从小孩到老人每个人都能够成为你的顾客，市场空间巨大。

4、利润高：60%的毛利率足以说明一切，如此高的收益让您赚钱有**，您还在等什么？

【学校介绍】

公司现拥有名厨5名、特级厨师15名、技师20名和专业培训老师40余名，直营店员工500多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特色”的餐饮模式。

本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。

【美味美食】