脆皮五花肉制作课程

【课程简介】

英佳尔秘制脆皮五花肉汲取巴西传统烤制工艺结合西双版纳中华秘制酱料配方考出不一样的新口感、新滋味！采用20多种中草药通过多达18道工艺，道道有讲究，制作出健康美味、色泽鲜亮、味道绝 佳的五花肉。我们将秘制五花肉的传统工艺和中餐现代技术相结合，在**了原有香味的基础上，很大程度上简化了制作流程、提升了口味，使之成为当下最 流行、最火爆的特色小吃项目！

【脆皮烤五花肉特点】

卖点足：皮脆肉酥，油而不腻，口味一 流，人人争相购买；

利润高：食材成本低、操作简单，出品快；

营养健康：选材优良，营养丰富，氨基酸含量高，胆固醇含量低，脂肪含量低，无任何添加剂；

工艺考究：20余种中草药腌制，18道制作工艺，严控每一度火候，细腻到每一个流程，味道一 流；

【学校师资】

陈健

中式烹调高级技师

合气鲜卤品牌创始人，药圣李时珍同村，草药世家。提出“药食同补”理念，得到特级大师古德龙和王世明师父的精心栽培指教。以本草入卤，赋予卤菜独特风味，且具有食疗功效，在各类卤菜大赛中多次获奖，并被评为省级“卤菜大师”称号。业内称“中草药大师—陈小鬼”。

【培训内容】

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

5、冰粉店店面工具的配置。

【学员作品】

【经营特点】

投资不大、开店灵活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。

【学校简介】

英佳尔餐饮技术开发集团是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。

【服务项目】

项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。确保每位创业者投资的餐饮店铺具有的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。