武汉苗家酸菜鱼培训课程
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8人看过武汉匠人餐饮培训学校
白天班、晚班、周末班等7个班级
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【培训内容】
主打产品:苗家酸菜鱼。
次打产品:水煮鱼●沸腾鱼●番茄鱼●酸汤鱼●香水鱼●台湾茶油鸡●砂锅焖黄牛肉,夏天制作成菜品的形式,冬天制作成火锅的形式。
配菜:清炒时蔬、酸辣土豆丝、爆炒莲花白、鱼香茄子煲、农家小炒肉、青椒榨菜肉丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、东北地三鲜、红烧蹄花、回锅牛肉、干煸藕丝、干煸土豆丝等。
配菜可在小炒班中任选15种左右。
【课程安排】
1.酸菜鱼的历史起源,文化特色。
2.原料的加工处理技艺和应用技巧。
3.制作秘籍,保你与众不同。
4.次大产品制作技巧。
5.配菜制作技巧
6.新食材推荐、新品种、新亮点、低成本、高利润、开店就不一样。
7.经营策略、开店秘诀、店型设计、开店指导。
【产品展示】
【学员风采】
【机构环境】
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