武汉水煮鱼培训班

【课程内容】

香辣味水煮鱼、麻辣水煮鱼、老坛酸菜水煮鱼、湘西剁椒水煮鱼等等，以及锅底土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜、竹笋制作搭配

【产品展示】

【课程安排】

一、选鱼

酸菜鱼所用的鱼必须用现宰杀的活鱼，成菜口感细嫩、滑爽、弹牙劲道；死鱼口感发柴、粉粉的，筷子挑起来容易碎。

二、熬汤

酸菜鱼的汤要鲜美，关键是要提前熬汤料。

煮鱼片时火力保持汤面微微沸而不腾，火力过大容易将鱼片冲碎，而影响成菜的形状和汤的色泽。

三、酸菜鱼制作

四、出品考核

【机构环境】

【机构简介】

匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。

成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。