北京CSCA咖啡师全能精英班

【课程简介】

咖啡师全能精英班，是CSCA精品咖啡学院编写的咖啡0基础全能系统课程，是学院多位优秀讲师，根据近10年的教学经验，结合 SCA教学体系经过数次改进，推出的具有学院特色的“全科班”;无论你是爱好者，未来从业者，或者创业者，经过专业的指导和系统学习后不但能深度了解咖啡市场和掌握咖啡制作技能，同时也能成为具备制作，品鉴，吧台管理，品控，甚至店面运营思路的全面型复合型优秀咖啡人才;作为SCA的指定考场，学院提供最专业的咖啡设备和实操坏境辅助备考，顺利结业可颁发SCA国际精品咖啡协会的咖啡师中级证书，全球可查询，课程具有极高性价比。

【课程内容】

Part1：咖啡基础理论知识

咖啡历史起源与文化传播

咖啡植物学

咖啡品种、种植带与产区分布

水洗、日晒、蜜处理等常见的咖啡加工处:理方法讲解

咖啡生豆的分级制度、烘焙基础

咖啡熟豆的储存方式

Part2：咖啡萃取理论及实践

金杯萃取理论

影响咖啡萃取的关键因子

浓度与萃取率的定义与计算

意式浓缩萃取与萃取状态分析

研磨机与咖啡机的类型与选择

Part3：感官训练与咖啡品鉴

感官理论介绍

36味闻香瓶辨别与盲测

咖啡粉对照组嗅觉分辨力练习

咖啡杯测器具与流程掌握

常见的咖啡豆品种及产地特征学习与品鉴

Part4：掌握咖啡萃取器具

常见的各类咖啡器具特点解析

各类咖啡器具的萃取方法学习与实践

咖啡器具保养

Part5：手冲咖啡学习

手冲起源与理论基础

手冲器具的种类与选择

手冲的控流练习

冲煮方案制定与品质管理

Part6：牛奶打发与奶咖制作

牛奶打发原理与技巧

奶咖种类介绍

卡布奇诺奶沫打发练习与咖啡制作

拿铁奶沫打发练习与咖啡制作

Part7：咖啡拉花与雕花

咖啡拉花基础理论

心型、树叶等经典拉花图案练习

咖啡雕花学习与创意

Part8：创意饮品学习与制作

馥芮白、Dirty、玛奇朵等潮流咖啡饮品学习与制作

气泡水、星冰乐等饮品创意与制作

Part9：吧台管理与服务

吧台动线设计与吧台管理

咖啡师服务标准与规范

咖啡机等设备清洁流程

咖啡物料保管与成本核算

Part10:考前集训与认证考核

考前集训辅导

拉花能力提升与专业出品练习

Barista Foundation&Intermediate理论+实操考试

【培训目的】

收获1:

全面了解源远流长的咖啡文化和理论知识

收获2:

深入了解精品咖啡文化

学会品鉴一杯咖啡的好与坏

收获3:

虹吸壶、摩卡壶、土耳其壶…轻松玩转各类咖啡器具

收获4:

学习冲煮咖啡文化

掌握完整的萃取理论冲煮出品质稳定的手冲咖啡

收获5:

从意式浓缩萃取到调整研磨度

从牛奶的成分和奶沫制作技巧

从卡布奇诺到各种奶咖制作信手拈来

收获6:

感受牛奶与咖啡的艺术体现

掌握拉花与雕花技巧让咖啡颜值口感兼备

收获 7:

学习咖啡饮品的由来和制作逻辑

掌握潮流饮品制作方法和创意思路

收获8:

学习吧台管理与服务

咖啡设备清洗与保养

锻造咖啡师十项全能

【机构简介】

CSCA精品咖啡学院

2014年北京朝阳本院成立·创立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·创立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 国际精品咖啡协会认证教室 | 人力资源和社会保障部教育培训中心职业技能教室

咖啡培训 | 开店辅导 | 咖啡沙龙 | 咖啡豆销售

cukacuak（cūkā cūkā）意为庆祝! 祝贺！

保持热爱，未来可期！

【课程证书】

在完成全部课程学习并通过考核后，你将获得SCA国际精品咖啡协会颁发的国际认证证书Barista Skill Intermediate（咖啡师中级技能认证）。

SCA全称：Specialty Coffee Association，由SCAA（美国精品咖啡协会）和SCAE（欧洲精品咖啡协会）两大精品咖啡协会合并而成。SCA在全球范围内极具影响力，是咖啡行业认证机构的首要选择。

【学习形式】

1.精品小班授课，一个班最多容纳6个学员

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3.上课时间:9:30-16:30，午休1小时

4.温馨提示:平日班与周末班学习内容完全相同

【课程学费】

8100元

学费包括：课程学费、认证考试费、学习用品费、学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费。

课程定金500元(含在课程学费内)，一经缴纳后，原则上不予退还，如有特殊情况无法正常上课，请在开课前3天告知。

*不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用。

【师资简介】

我们的教师团队人才济济，有知名跨国咖啡企业管理人才、英国蓝带学院毕业的高材生，也有学院自己培养的优秀留校教师。老师们不但教学经验丰富、专业技能过硬、并且对传播精品咖啡文化充满热忱与使命感。

创始人常照坤

CSCA精品咖啡学院院长

中、韩两国咖啡领域从业十余年

中国咖啡行业国家职业技能鉴定考评员

SCA国际精品咖啡协会认证教官、

SCA国际精品咖啡协会高级咖啡师、烘焙师

CQI Q-GRADER国际咖啡协会品质鉴定师

韩国精品咖啡协会

【机构环境】

【学校简介】

CSCA精品咖啡学院，创立于2014年，总部位于北京市朝阳区。学院开设了涵盖咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鉴、咖啡师技能、咖啡冲煮、咖啡店运营等咖啡全产业链课程。学院具备国际精品咖啡协会（SCA）及韩国精品咖啡协会证书的颁发授权资质，执行欧洲和美国咖啡行业的教学标准，进行全体系的精品咖啡协会的认证教学。学院依托技能教育，以向中国咖啡行业输送人才为使命，为行业培养了大批优秀咖啡人才，致力传播推广精品咖啡文化，立志成为中国知名的咖啡培训学院。

2022年在北京石景山区开设了分院，打造了北京城西咖啡综合体，东西两个学院相互呼应，为大家提供了新的学习交流场所，使大家更便捷的学习和了解精品咖啡文化。并且创立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以专业、精进为方向，在为咖啡爱好者提供更高品质的咖啡饮品同时，提供了烘焙、教学、品鉴、交流空间、咖啡厅等多种体验场景，给咖啡爱好者在城西提供了一个咖啡交流好去处，被咖啡爱好者称为京西“咖啡之光”，向更多喜爱咖啡的人进行精品咖啡文化的推广普及和精品咖啡知识的传播！

【教学现场】