珠海烘焙技术进阶培训班

【课程内容】

十大系列蛋糕专业学习+下午茶甜品全系

蛋糕裱花全系：(基础抹面+一刀收技巧+颜色渐变层+造型胚+奶油复古裱花)

下午茶甜品全系：（饼干+梦幻果冻+马卡龙+雪花酥+法式水果塔+雪媚娘）

面包全系：（法棍+披萨+菠萝包+贝果+吐司+牛角包+软欧包+日式包+芝士包+脏脏包）

慕斯全系：（慕斯+芝士+提拉米苏）

韩式裱花全系：（豆沙调制+五瓣花+叶子+奥斯丁玫瑰+兰盆花+芍药花+康乃馨）

翻糖精品课：（翻糖蝴蝶结+糖牌+插件+礼物装饰）

翻糖人偶：（星黛露+玲娜贝儿+海绵宝宝+kitty猫）

咖啡果饮全系：（网红果茶+柠檬茶）

【学费包含】

配方、食材、培训、服装费、工具

【适宜人群】

蛋糕爱好者、想跨行业学习蛋糕者、宝妈、0基础学员、想开门店创业、找工作者

【学习保障】

学会为止，签合同里面

【授课方式】

小班制2-6人

【上课时间】

上课时间:上午10点—下午15点

【学员作品】

学员作品

学员作品

学员作品

学员作品

【教学现场】

教学现场

【学校简介】

创立于2017年10月17日，至今学员3000+，高级烘焙西点师（师资）授课，高级实战运营老师指导创业。珠海实体店4家，中山坦洲实体店1家。线上运营经验丰富，前沿流行配方，学员分布至各个企业及实体店老板。

烘焙

又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

营养价值

人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。

烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。