北京咖啡Level培训l课程

【课程内容】

LA（拉花）部分

LA1——（1980元）

意式咖啡机操作方法

意式咖啡的萃取

牛奶选择及奶泡打发

拉花专项训练心形，郁金香

LA2——（2480元）

夯实萃取与打奶理论

规范拉花中的动作细节

意式咖啡的进阶萃取（意式浓缩顺滑度）

奶泡打发强化训练（奶泡质量，奶泡厚度）

拉花专项技巧提升（摆动，手法）

拉花专项训练树叶，压纹郁金香

LA3——（3280元）

拉花高阶技巧（干奶泡，麦穗，画线）

拉花专项训练麦穗，组合图（独角兽，飞马，海马，考拉，熊）

S（感 官）部分

S1

感官分析的定义及其作用

生理学与解剖学中的感官系统

基础香气实践活动

咖啡的香气、味道与醇厚度

品鉴的沟通与用语

杯测准则与杯测方法

S2

感官分析的四个阶段

感官分析的重要性及其应用

味道与香气

评价咖啡的感官品质

三角杯测

B（冲煮）部分

B1

了解手冲咖啡文化和背景

了解自己的咖啡口味偏好

选择合适的咖啡豆、咖啡器具、冲煮方法

学习手冲咖啡基础制作方法

B2

学习手冲咖啡进阶制作

学习使用各种市面主流咖啡冲煮器具

拆解磨豆机

咖啡浓度与萃取率的原理

制订个人冲煮方案

【学校环境】

【学校简介】

水树咖啡学院（AQUA SEED COFFEE）自创建以来，以分享生活方式为初衷，以咖啡教育培训为主业，积极探索咖啡科学、实践咖啡经营、传播咖啡文化。

水树咖啡学院作为高端咖啡培训教育机构、SCA全球认证培训实验室，专业的咖啡馆创办经营辅导团队和咖啡馆问题解决方案提供商，咖啡产业资源整合平台。

【师资】

水树咖啡-咖啡导师-马皓月 （Paul）

格米莱、MILKLAB咖岚、黑杯大师赛形象大使兼技术顾问

如影智能拉花机器人导师、技术顾问

中国咖啡师职业技能大赛考评员

中国咖啡师职业技能大赛评审

国家机关事务管理局服务技能大赛咖啡拉花裁判员

黑杯国际咖啡大师竞技赛主评审

PCA专业咖啡拉花大赛认证评审

CTI 咖啡拉花大赛全程评审

雀巢杯拉花对抗赛评审

TBC拉花赛评审

PSJ认证官

2017中国意大利咖啡拉花艺术大赛中国区第1

2017SWLAC拉花艺术大赛总决赛亚军

2016中国意大利咖啡拉花艺术大赛中国区季军

2018世界拉花艺术大赛中国区总决赛殿军

2019世界拉花全明星邀请秀特邀嘉宾

2019PCA ALL-STAR 全明星赛设计师拿铁

Ceci

Q-Grader国际品鉴师

水树咖啡培训学院-培训讲师

SCA Brewing/Sensory Skills/Barista Skills Intermediate 证书

【教学现场】