WICC调酒国际认证培训课程

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格兰学苑

白天班、周末班、周六班等3个班级

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【课程介绍】

调酒就是调制鸡尾酒

“鸡尾酒”一词第一次出现在大众媒体上，是在1806年5月13日美国发行的一本杂志上，当时它是这样描述鸡尾酒的：鸡尾酒是一种由任意种类的烈酒，糖，水和苦酒构成的具有刺激作用的酒类。

经过近2个世纪的演变，今天，鸡尾酒不仅渗透到世界的每个角落，而且其新的内涵也得到了大家的共识：鸡尾酒是由任何种类的烈酒，果汁及多种配方，混合而成，含有较多或较少酒精，佐以装饰品，使具艺术气息，另人感到身心愉快的浪漫饮料。

既然鸡尾酒是一种混合饮料，那么构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同，又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异，对于调酒的初学者来说，洋洋数千款的鸡尾酒调配配方会使人眼花缭乱，无所适从。其实就目前来说，世界上能数出来的鸡尾酒纵然有4000至5000款之多。

关于调酒的历史，发展，调酒样式与方法，调酒器具，调酒技术，技巧等，你是否了解呢，如果未来你想成为一名调酒师，你又该如何去规划？重量级大咖-李橦，亲自教大家学习调酒师课程。

对于调酒师，李橦有自己的看法：调酒师这个行当，即使你天赋异禀，依然需要大量学习。6大基酒，成千上万的品牌，你根本不敢说自己对基酒了如指掌，更别说食材、香料、文化……所以不断学习进步是非常重要的。

【适合人群】

·想开一家成功的酒吧
·想成为优秀调酒师
·想成为Bar King/Queen
·酒店管理及旅游系学生
·烈酒葡萄酒等酒类从业人员
·餐厅会所老板及酒水部门
·酒吧老板及酒水部门
·酒水兴趣爱好者
·玩转酒吧的新潮人士

【课程安排】

上课时间：1月13-14日（周六日）每天10:00-18:00

关于考试：单选题 25题，共100分，60分及格

【课程费用】

课程原价	课程特价	课程优惠	早鸟价	两人同行	三人同行
4980元	4800元（本班）	格兰学苑老学员：4680元	4680元（1月1日 21:00前报名）	4580元	4480元

【课程大纲】

分四部份：理论、品酒、实际操作与现场练习

1.调酒Bartending的起源、演变、风格及分类；	2.酒吧Bar的定义、分类、经营与管理；
3.调酒师Bartender生涯规划；	4.如何成为一位出色的调酒师；
5.如何经营一间出色的酒吧；	6.酒吧设备用具及使用方法；
7.品酒技巧、品酒词表述、盲品要点；	8.酒精饮料的分类；
9.发酵酒的定义及分类（啤酒、葡萄酒、清酒...）；	10.蒸馏酒的定义及分类（威士忌、白兰地、伏特加...）；
11.配制酒的定义及分类（力嬌酒、苦艾酒...）；	12.各种基酒之定义、生产程序、经典产区、常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏）；
13.伏特加Vodka ；	14.威士忌Whisky；
15.金酒Gin；	16.白兰地Brandy；
17.龙舌兰酒Tequila；	18.朗姆酒Rum ；
19.冰块的分类、各种冰块的使用效果及使用方式；	20.调酒的方法、重点、手法及实际练习；
21.经典鸡尾酒介紹、配方及调制方法；	22.经典鸡尾酒调制与练习（金汤力、血腥瑪玛俐、威士忌酸、长岛冰茶、MOJITO、古典、布吉假期...)；
23.无酒精鸡尾酒调制与练习；	24.鸡尾酒家族；
25.鸡尾酒公式；	26.鸡尾酒原创设计；
27.原材料制作；	28.世界鸡尾酒；
29.饮品潮流趋势。

【课程讲师】

李橦 Li Tong
睐普管理顾问公司合伙人
莲城酒吧主理人
卡慕远流调酒师计划特约调酒师
2019百加得消费者调酒大赛导师&评委
2019培恩完美鸡尾酒大中华区决赛评委
2018Patron日本专业鸡尾酒大赛评委
2017人头马与合众集团调酒师训练营计划导师及比赛评委
亚洲第一届人头马之家斜杠讲堂讲师历时8个月，17个国家，32场比赛中夺魁的李橦，亦是大中华区首位获此殊荣的女性调酒师。

【课程教材】

【课程证书样本】

【往期学员风采】

【机构简介】

格兰学苑拥有的28个国际酒类认证课程，含盖了葡萄酒、威士忌、干邑、清酒、白酒...也含盖了品酒师、侍酒师、酒吧调酒师、酿酒师，烈酒蒸馏师、威士忌调酒师...代表的认证课程有 WSET品酒师认证课程、WICC葡萄酒认证课程、WICC威士忌认证课程、SMWA 威士忌认证课程 ,侍文院侍酒师认证课程、日本SSI清酒、中国白酒、法国干邑、法国勃根地、法国波尔多、法国学者FWS、意大利VIA、意大利IWS、西班牙FWS、德国葡萄酒认证课程...格兰学苑设立了36个分校，欢迎対葡萄酒烈酒培训教育有志人士，申请成为格兰学苑分校或招生合作伙伴。