上海四川凉菜制作培训班
【课程详情】
四川凉菜
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时略显拉数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
【作品展示】
【师资介绍】
顾远
从事餐饮行业15余年
师从中国"侠厨”石万荣大师
自主创立包括早餐/日料/夜宵多家店铺
精通中餐/夜宵/日式料理等烹饪技艺
带领团队自主研发海鲜焖饭等百种美食与小吃
擅长后厨管理/出餐管理/成本核算等运营技巧
运营理念:
别再自己摸索,问路才不会迷路!
【学习时间】
9:00-12:00,14:00-18:00
【学习优势】
1、专业师傅手把手教学,不限时间,随到随学,学习时间根据自己时间安排。
2、一次性缴费,包技术培训费,包资料费,学会为上,
3、学习时间可以自由安排,想学小吃技术,欢迎来电咨询,到校实地考察。
【机构介绍】
上海顶正企业管理咨询有限公司(“明夫人”)是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮企业,我们所有小吃项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营。
明夫人以倡导”传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承” 诚信、创新、专业、务实”的经营理念,致力于传统特色小吃、地方名优小 吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技 术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。
公司长期以来,始终坚守连锁经营管理模式和“质量首位,信誉至上,保持特色,持续发展”的经营理念。有多家直营门店,覆盖中国多个省份城市。公司总部在上海,公司拥有强大的师资力量,集聚60多名专业培训人才,每位都拥有精湛的技术和丰富的开店经验,为学员成功提供全面的指导和保障服务。一个好的企业就是要帮助有梦想的人实现梦想、学习成功、发家致富。
经营理念:质量首位,信誉至上,保持特色,持续发展。
服务理念:服务创造价值。
质量理念:质量铸就品牌。
成本理念:一分一厘来之不易。
人才理念:能者上,平者让,庸者下。
学习理念:持之以恒、学以致用、提升自我。
安全理念:安全就是生产力。
【学习方式】
线上线下均可授课
【课程学制】
大多数学员5-7天能完全掌握学会
【教学特点】
随到随学、不限学时、手把手教学、专业技术、毫无保留传授。
【培训内容】
(根据产品而定)
一、理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
二、示范讲解:
1.专业老师实战示范,讲解技术,
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算、设备等。
三、自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【教学环境】
【学习人群】
本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的。人群。不论你有经验还是0基础,老师将手把手教会你正宗的产品技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!
【教学模式】
老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止0基础也能让你成为美食制作高手!