特色小吃培训课程

【教学培训模式】

1.师傅说师傅做(师傅做学员看)

2.师傅说你做(学员做师傅教)

3.你说你做(反复练习)

4.考核(产品考核)

【热门项目】

【培训内容】

一、理论学习:

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

【课程学习】

核心技术

手把手教学

实体操作

包材包料

运营学习

食材辨识

不间断售后服务

二、示范讲解:

1.专业老师实战示范，讲解技术，

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算、设备等。

三、自我实践:

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学习方式】

线上线下均可授课

【课程学制】

大多数学员5-7天能完全掌握学会

【课程优势】

十八年经验师傅亲手教学，每一份都精心挑选，从原料选取到和面馅料再到蒸锅出炉，每层都是由经验丰富的师傅把控。

我们这里学习技术的教会，手把手的教核心配方，就是我教你产品的配方比例、操作流程、核心料包的配置等等能真正有用的技术，有实习场地可以学到会为止。

【作品展示】

【教学现场】

【学校介绍】

上海明顶正餐饮管理有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮企业，我们所有小吃项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营。

明夫人以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承”诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。

公司长期以来，始终坚守连锁经营管理模式和“质量优质，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。有多家直营门店，覆盖中国多个省份城市。公司总部在上海，公司拥有强大的师资力量，集聚60多名专业培训人才，每位都拥有精湛的技术和丰富的开店经验，为学员成功提供全面的指导和保障服务。一个好的企业就是要帮助有梦想的人实现梦想、学习成功、发家致富。

经营理念：质量优质，信誉至上，保持特色，持续发展。

服务理念：服务创造价值。

质量理念：质量铸就品牌。

成本理念：一分一厘来之不易。

人才理念：能者上，平者让，庸者下。

学习理念：持之以恒、学以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生产力。

布鲁克林是明夫人旗下品牌，主打西点咖啡、饮品，可以学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技术。学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。教学过程中实习"名师一对一同步专业教学"，由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，一对一指导学生，强势的教学实力让您轻松学西点技术!以"实践为主，理论为辅"(实践课程占90%，理论课程占10%)，学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。

【教学环境】