新东方正宗成都现捞辣卤技术培训班
【项目介绍】
现捞项目使用百年老卤,增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。正宗成都川辣卤现捞培训,哪里培训好,学卤菜哪里好,正宗的卤菜培训学校,学员选择新东方烹饪,实操教学,手把手教学。
【培训内容】
1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、原料管理及进货渠道。
4、原材料的预处理技术。
5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
【实操指导】
1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程
2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导
3.老师手把手教学,随时指出失误操作
4.操作流程回顾,反复练习
5.制作出成品,老师品尝总结
成都辣卤现捞技术培训以传授辣卤现捞的制作技艺为主,专门为有志于从事餐饮行业、创业者、厨艺爱好者等提供系统全面的技术培训。
【开店指导】
1.开店流程讲解,包含店面的选址,仓储,员工配置,原料采购
2.讲解开店常用的营销方法
3.开店成本的把控
【师资优势】
王海军
职称:中式高级烹调师、新东方烹饪教育高级讲师
擅长:川、湘、粤菜、凉菜、烧烤、陕西特色小吃
荣誉:西安名店名菜中以《荷塘月色》荣膺jin牌菜
杨联冲
职称:高级面点师、新东方烹饪教育高级讲师
擅长:陕西特色面食
荣誉:2016年获西北赛区中式面点大赛金奖,2018年获全国职业饭店技能大赛中式面点金奖
【学校优势】
陕西新东方烹饪学校隶属于中国东方教育集团,办学30余年以来,持续为社会和企业培养输送优秀的烹饪、西点西餐、酒店管理、幼师人才;学校配备高水准的教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、酒店模拟客房、基本功练习工作间、西点烘焙示范店等各类实习大厅和多媒体教室、西点专业教室、西餐专业教室、标本器具展示厅、钢琴房、舞蹈室、画室、计算机房等各类专业教室100余间,创立互动式模拟实景教学,加强学子实战训练;学校常年在校生4000余人,建有配套的学生公寓、图书馆、餐厅、超市、浴室,同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施,生活配套设施完善,为学生提供完善的后勤保障。学校创建“技能+就业”一体化教学模式,拥有一支由技师及高级技师组成的专业骨干教师团队;是一所集餐饮培训、酒店管理、幼儿教育、学历服务、职业技能鉴定为一体的的国际餐饮教育基地。
【创就业支持】