新东方重庆火锅培训班

【课程简介】

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。陕西新东方烹饪学校重庆火锅培训班专门提供正宗重庆火锅制作的全套技术和配方，助力学员顺利开店。

陕西新东方烹饪学校专设有重庆正宗火锅、重庆老火锅技术培训基地，让所有想开火锅店当老板的人自己精通火锅技术，火锅材料的安全和监督制作流程，精通火锅技术，味型创新，让自己的生意更红火。

学校专业老师手把手传授，实操教学授课,学会为止，专业剖析火锅店开店模式。另外，学校将提供6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。

【课程内容】

学习内容包括重庆新派火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅、烧鸡公火锅、泡坛醉鸭、冷锅鱼、鱼头火锅、芋儿鸡、重庆老火锅等。

【学习流程】

了解香料的选择特点及作用···鉴定火锅原材料···原材料的加工制作···火锅底料炒制···学习洗油、拉油、炼红油技术···高汤熬制技术···油碟的制作···配菜处理···开店指导

【学校优势】

1、陕西新东方烹饪学校隶属于知名的中国东方教育，学校品牌大、知名度高。

2、师资力量雄厚，学校的老师来自知名酒店和烹饪专业院校，烹饪大赛金厨奖获得者，能让你学到好的技术。

3、采用开放式教学，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式。

4、老师、手把手的指导学生实际操作，直到学员完全学会。

5、学校建有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间，基础设施配套完善。

6、学习过程中全部采用真材实料，情景教学真实操作。

7、学校环境优美，交通便利，城市条件优越，是创业就业者的良好选择。

8、对创业指导、开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导。陕西新东方专业老师亲自指导，配方技术无保留教授。学校将提供6大创业帮扶，另外,还有学校大师编撰的产品制作与运营手册,给学员提供全面系统的技术指导。

【师资力量】

王海军

职称：中式高级烹调师、新东方烹饪教育高级讲师

擅长：川、湘、粤菜、凉菜、烧烤、火锅、陕西特色小吃

所获荣誉：

2002年 四川烹饪杂志发表论文《食疗与健康》；

2006年 西安名店名菜中以《荷塘月色》荣膺金pai菜；

王鸽子

职称：中式面点技师、新东方烹饪教育副主授、讲师

擅长：陕西特色小吃制作与创新

所获荣誉：

2009年荣获第四届烹饪比赛面点金奖；

2010年荣获全国烹饪总决赛杭州赛区面点特金奖，并给予“技术能手”的称号；

2013年荣获河北卫视“家政女皇”节目表演陕西小吃一致好评；

2014年荣获凤凰卫视“斗味”总决赛一名，并给予“斗味招牌菜”称号；

2015年荣获西饮公司举办的技术大比武面点金奖；

2016年荣获“劲霸杯”华山论剑技能大比武西北赛区“饼王”称号；

2016年8月荣获第六届全国饭店业职业技能竞赛面点金奖；

2016年10月参加第26届厨师节华山论剑总决赛金勋奖；

2017年荣获第四届陕西新东方丘比杯面点金奖；

2021年全国行业职业技能竞赛—全国餐饮行业职业技能竞赛”中式面点赛项中荣获金奖

【办学优势】

陕西新东方烹饪学校隶属于中国东方教育集团，办学30余年以来，持续为社会和企业培养输送优秀的烹饪、西点西餐、酒店管理、幼师人才；学校配备高水准的教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、酒店模拟客房、基本功练习工作间、西点烘焙示范店等各类实习大厅和多媒体教室、西点专业教室、西餐专业教室、标本器具展示厅、钢琴房、舞蹈室、画室、计算机房等各类专业教室100余间，创立互动式模拟实景教学，加强学子实战训练；学校常年在校生4000余人，建有配套的学生公寓、图书馆、餐厅、超市、浴室，同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施，生活配套设施完善，为学生提供完善的后勤保障。学校创建“技能+就业”一体化教学模式，拥有一支由技师及高级技师组成的专业骨干教师团队；是一所集餐饮培训、酒店管理、幼儿教育、学历服务、职业技能鉴定为一体的的国际餐饮教育基地。