上海铁板烧制作培训班

【课程详情】

培训课程:

1、铁板鱿鱼;

2、铁板鸡扒;

3、铁板牛肉;

4、铁板羊肉;

5、铁板墨鱼仔;

6、铁板蛏子;

7、铁板韭菜;

8、铁板金针菇;

9、铁板花菜;

10、铁板炒面;

11、铁板炒饭等:

【作品展示】

【机构优势】

新东方烹饪学校坐落于国际大都市——上海，中外大师云集，中餐西餐中点西点等多课程专门授课，毕业即推荐就业，校企合作定向培养，三十四年凝练而出的一系列成熟的办学模式使得新东方烹饪教育成为国内职业教育的表率。

新东方烹饪教育教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有宽敞明亮的刀工、翻锅基本功练习大厅、标准化教学示范厅、演示大厅、操作大厅；建有先进的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和互动式模拟宴席大厅。

【培训内容】

1、讲述铁板烧的发展史及基本常识;

2、铁板烧的设备器具认识及维修;

3、铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工;

4、铁板烧基本手法与技巧;

5、铁板烧肉系列和蔬菜系列的操作练习;

6、铁板烧设备采购途径与经营模式;

7、投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧

【利润分析】

综合利润率约65%

【学习时间】

导师手把手教学，一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。

【环境图】

【师资介绍】

谢亚

中式烹调师高级技师；成都

荣誉及获奖情况：1996年 成都饭店炉灶主管；2000年 九寨沟喜来登国际大酒店宴会厅厨师长；2012年 松江华亭湖时代大酒店厨师长

张枫

上海新东方优秀主讲，上海新东方中烹教师,高级中式烹调师

荣誉及获奖情况：

2007年 南京金大江酒店副厨师长

2009年 金泽楼酒店副厨师长

2012年 南京总院副厨师长

王勇

中式烹调师技师，锦玉楼假日行政；六味斋饭店中餐总厨；鲜雅居大酒店中餐厨师长；

荣誉及获奖情况：2014年获得全国烹饪技能竞赛个人赛，获得热菜项目金奖；2015年荣获生态旅游节“农家乐”烹饪 大赛一等奖；2017中国技能大赛江苏赛区中餐热菜银牌。