上海寿司制作培训班

【课程详情】

寿司

培训课程:

1、手握寿司(虾、三文鱼);

2、水果寿司;

3、车轮寿司;

4、青瓜肉松寿司(正卷);

5、三明治寿司;

6、三文鱼寿司(反卷)

【学习时间】

导师手把手教学，一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。

【利润分析】

综合利润率约67%

【作品展示】

【师资介绍】

张翼

中式烹调师高级技师

荣誉及获奖情况：

1993年：上海五谷丰登大酒店总厨

1995年：上海金辰大酒店任厨师长

1997年：长顺红宫酒楼任行政总厨

1998年：苏州世豪全套间酒店任行政总厨

2000年：同舟大酒店厨师长

2004年：惬意咖啡厨师长

2010年：上海世博会A-10店铺餐饮厨师长

周雷

从业20年，原上海市南华苑度假村厨师长；中式烹调师高级技师

荣誉及获奖情况：2002年江苏省第四届热菜技术大赛荣获团体特金奖；2006年首届土家菜美食荣获银奖；2015年新东方杯团体金奖；2016年获得首届餐饮烹饪大赛团体铜奖；2015年获得传统特色精品宴席菜品大赛热菜类金厨奖等。

王勇

中式烹调师技师，锦玉楼假日行政；六味斋饭店中餐总厨；鲜雅居大酒店中餐厨师长；

荣誉及获奖情况：2014年获得全国烹饪技能竞赛个人赛，获得热菜项目金奖；2015年荣获生态旅游节“农家乐”烹饪 大赛一等奖；2017中国技能大赛江苏赛区中餐热菜银牌。

【机构优势】

新东方烹饪学校坐落于国际大都市——上海，中外大师云集，中餐西餐中点西点等多课程专门授课，毕业即推荐就业，校企合作定向培养，三十四年凝练而出的一系列成熟的办学模式使得新东方烹饪教育成为国内职业教育的表率。

新东方烹饪教育教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有宽敞明亮的刀工、翻锅基本功练习大厅、标准化教学示范厅、演示大厅、操作大厅；建有先进的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和互动式模拟宴席大厅。

【培训内容】

1、讲解寿司的由来，特点及寿司的流行趋势等入门必备常识;

2、了解和认识寿司制作工具的使用方法和特点;

3、寿司原料的认识和选择技巧;

4、寿司基本知识，器具，寿司米饭制作方法;

5、寿司的制作原理，方法技巧和注意事项;

6、传授本项目所有寿司品种制作技术;

7、反复练习寿司课程的制作全过程;

8、讲解制作注意事项及设备保养;

9、店面营业选址原则，原料采购途径

【环境图】