南京潮汕砂锅粥培训班

潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜，禽类，蛇，蛙，龟等。

潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭或生米来煮的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

培训内容：

1、 潮汕砂锅粥  2、 海鲜砂锅粥

课程安排：

一、理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

操作内容：

1、 海鲜，原料的选择

2、高汤的制作

3、 生米的煮法

4、火候温度的控制

5、各式砂锅粥的做法

6、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业。

培训时间不限制学习时间，，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别优惠：1.指导招牌设计；2.指导菜单设计

培训时间：不限制学习时间，，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定