厦门西餐主厨培训班

【学习内容】

学习品款: 约240款

(1) 基本功:刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等(约12款)

(2)汤品制作技术:奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式士豆汤、西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤等(约36款)

(3)沙司的制作技术:千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁等(约30款)

(4)开胃菜制作技术:德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、田园色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、水果色拉、黑胡椒金枪鱼色拉等(约45款)

(5)主菜制作技术:茄汁意面、咖喱鸡肉、美式汉堡包、奶油海鲜芝士煸饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、

煸龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷等(约70款)

(6)三明治制作:俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治等(约22款)

(7)其他类(寿司、披萨、小吃等) :帕尔马火腿配蜜瓜、水牛城鸡翅、法式吐司配鲜果等(约66款)

【师资力量】

李行\Lee

西餐讲师\西餐专业组长

擅长:西餐烹饪、基础酱汁调制、厨房运营管理

国家认证的高级西烹师、厨政管理师、营养师

近十年西餐从业经验

2016年希尔顿逸林酒店厨艺大赛冠 军

曾任多家新加坡高级西餐厅副厨师长、CDP厨房主管

曾任厦门希尔顿逸林酒店CDP厨房主管

有丰富的西餐烹饪和厨房管理经验

【课程安排】

学制：6个月

费用：38000元

上课时间：周一至周五（周末班为周六周日）

4节课/天 80分钟/节

A班：9-12 13-15:30

B班：16-18:30 19:30-22：00

【住宿安排】

住宿500/人/月

【作品展示】

【机构介绍】

厦门欧米奇西点西餐学院隶属于中国东方教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新东方烹饪、新华电脑、万通汽修、宇星驾校、华信智原六大品牌。目前欧米奇西点西餐教育在全国有近45所院校，办学成果赢得了社会各界的充分肯定。

学校汇聚国内行业大师，融合中西方文化，打造顶 级师资，同时，为提高教学质量，定期开展教师专业技能互助会、教学产品研讨会、教学管理交流会，不断丰富教师的教学和管理经验。另外，选派骨干教师到中国香港、日本、新加坡、意大利、法国等地参加各类技能培训提升教学品质。

厦门欧米奇的授课老师从事教学工作多年，教学管理经验丰富，并都具有平均超过10年以上的行业经验。手把手传授西点、西餐技术，接受正宗西点、西餐技艺。

【机构环境】