厦门西点领英店长培训班

【学习内容】

学习品款：约645款

(1)面包系列：各系列软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包，双色可颂、水果丹麦、北海道吐司、红酒桂圆面包、荔枝玫瑰面包、法棍、意大利拖鞋包、农夫面包、葡式蛋挞、咖喱金枪鱼面包、佛卡西亚、芒果长笛、美丽果等(约120款)

(2)奶油、韩式裱花系列:玫瑰花、山茶花、千折花、五瓣花、牡丹花、多肉植物、小雏菊、非洲菊、韩裱纸杯蛋糕、整体蛋糕等(约60款)

(3)甜品慕斯系列:抹茶香草慕斯、淋面慕斯、喷砂慕斯、仿真水果等各式慕斯、闪电泡芙、车轮泡芙等各系列泡芙、荔枝塔、芝士流心塔等各系列塔派，各系列巧克力，各式马卡龙等(约120款)

(4)伴手礼系列:雪花酥、蛋黄酥、凤梨酥、冰皮月饼、广式月饼、牛轧糖等(约15款)

(5)网红蛋糕系列:海盐芝士爆浆蛋糕、毛巾卷、浮云卷、榴莲千层、芒果班戟、巧克力熔岩蛋糕、树莓歌剧院、黑美人起士、芝士蛋糕、红丝绒蛋糕、日式抹茶卷等(约60款)

(6)饼干系列:太阳花盾牌饼干、蔓越莓伯爵曲奇、全巧克力饼干、比利时华夫饼等专利产品(约15款)

(7)翻糖系列:各款造型、翻糖花卉、翻糖饼干制作、翻糖卡通蛋糕、翻糖纸杯蛋糕、大型翻糖展件、大型翻糖多层蛋糕等(约35款)

(8)展台设计:四大西方重要节日为主题的展台制作与布置等，每场展台产品不少于30种。

(9)甜品台制作:以婚庆和生日为主题的各系风格餐台进行制作与布置，每场甜品台产品不少于15种。

(10)西餐系列:菲力牛排、肉眼牛排、意大利面系列、西式简餐、汉堡、披萨、三明治、热狗、西式前汤、西式烩饭(约80款)

(11)咖啡饮品系列:意式咖啡、精品咖啡、花式拉花、季节性的奶茶饮品等(约60款)

【课程安排】

学制：1年制

费用：59000元

上课时间：周一至周五（周末班为周六周日）

4节课/天 80分钟/节

A班：9-12 13-15:30

B班：16-18:30 19:30-22

【住宿安排】

住宿500/人/月

【师资力量】

高世明\Larry

西点讲师

擅长:欧式面包、开酥类面包、法式甜点

拥有十余年酒店烘焙及管理经验

曾在多家星级酒店担任饼房副厨师长、副主厨如厦门索菲特大酒店、厦门艾美酒店等

酒店实战经验丰富,擅长高端的法式甜点制作

陈新冬\Denny

西点讲师

擅长:韩式裱花、西点及烘焙制作与研发

国家认证高级西点师

十余年烘焙从业及门店经营经验

曾在多家知名烘焙连锁店,担任烘焙师、裱花师及研发主管

曾联合创立了连锁烘焙品牌

曾在知名西点职校担任西点教师及主管

教学风格融合了专业教学理论和门店实战经验

【机构介绍】

厦门欧米奇西点西餐学院隶属于中国东方教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新东方烹饪、新华电脑、万通汽修、宇星驾校、华信智原六大品牌。目前欧米奇西点西餐教育在全国有近45所院校，办学成果赢得了社会各界的充分肯定。

学校汇聚国内行业大师，融合中西方文化，打造顶 级师资，同时，为提高教学质量，定期开展教师专业技能互助会、教学产品研讨会、教学管理交流会，不断丰富教师的教学和管理经验。另外，选派骨干教师到中国香港、日本、新加坡、意大利、法国等地参加各类技能培训提升教学品质。

厦门欧米奇的授课老师从事教学工作多年，教学管理经验丰富，并都具有平均超过10年以上的行业经验。手把手传授西点、西餐技术，接受正宗西点、西餐技艺。

【机构环境】

【上课现场】