昆明咖啡饮品培训班

面授小班

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昆明欧米奇西点西餐学院

白天班、晚班、周末班等7个班级

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学校

【培训目的】

以培养具有第三代咖啡浪潮下，具有匠人精神的手作精品咖啡师为目标，学员学成后可掌握咖啡基础知识、拉花及精品咖啡冲调等技能，满足创业人高逼格的品味咖啡馆和国内外咖啡师需求。

【课程内容】

意式咖啡机和单品咖啡器具的操作:

1、咖啡的起源与历史

2、咖啡器具的操作使用

3、咖啡机、磨豆机的保养维护

4、咖啡豆的品鉴

5、咖啡豆基本知识讲解

6、研磨刻度的了解

7、萃取浓度计算

8、浓缩标准萃取率

花式咖啡拉花技能学习:

1、奶沫的打发

2、拉花标准姿势

3、拉花的水流练习

4、千层心拉花、郁金香拉花、树叶拉花、拉花推层、天鹅拉花、小麦穗拉花、组合图拉花

精品咖啡的制作:

1、虹吸壶理论部分

2、虹吸壶演示

3、虹吸壶操作练习

4、手冲理论部分

5、手冲演示

6、手冲操作练习

7、法压壶实操

8、摩卡壶实操

9、比利时壶实操

10、冰滴壶、冷萃实操

意式咖啡制作:

美式、冰美式、卡布奇诺、摩卡、拿铁、冰拿铁、焦糖玛奇朵、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、香草康宝蓝咖啡等

创意咖啡:

芒果牛奶咖啡、香草茶咖、漂浮冰咖啡、泡沫香吻冰咖啡、红丝绒拿铁、抹茶拿铁、香蕉牛奶咖啡、巧克力拿铁等

季节性咖啡饮品制作:

蓝莓奶昔、香蕉奶昔、猕猴桃冰沙、柠檬红茶、百果冰茶、西柚冰茶、蓝莓优格、玫瑰优格、芒果优格、抹茶红豆星冰乐、蝶蝉(冰)、满杯红柚四季春、桃气乌龙、莓莓奶盖茶、阳光凤梨冰冰茶、草莓优格、密柚爱上茶、威尼斯的黄昏、港式杨枝甘露、蓝柑乌龙(冰)、红柚果咖、铂澜地带、富士山下(冰)、经典奶茶、玫瑰花奶茶、生姜奶茶、暹罗伯爵奶茶、红豆奶茶、香甜咖啡水果沙拉、紫霞、焦糖奶茶、白巧克力奶茶、太妃奶茶、木瓜牛奶、冰香草玫瑰红茶、莫吉托、薄荷莫吉托、创意莫吉托、蔓越莓洛神花茶、百香果金桔绿茶、超级莓红石榴冷泡茶、桂花乌龙冷泡茶、茉莉柠檬茶、天使之橙、红柚清茶、缤纷鲜果茶、伊米阳光冷泡茶、百香果薄荷冷泡茶、蓝柠汽水、阳光凤梨冰茶等

松饼制作:

原味松饼制作、水果松饼、香草松饼、巧克力松饼、松饼摆盘等

冰淇淋制作:

巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、香草奶昔冰淇淋、薄荷巧克力冰淇

淋、颗粒巧克力冰淇淋等

【课时】

240个学时

【学习品种】

约112款学习品种

【班级人数】

约20人精品小班

【师资团队】