北京卤制鸭脖教学课程

【课程简介】

鸭系列：绝味卤全鸭，绝味卤酱板鸭，绝味卤鸭脖绝味卤鸭头，绝味卤鸭翅，绝

味卤鸭舌，绝味卤鸭肠，绝味卤鸭胗，绝味卤鸭掌，绝味卤鸭心，绝味卤鸭架等；

猪系列：绝味卤猪耳，绝味卤猪蹄，绝味卤猪肚，绝味卤猪尾巴等；

鸡系列：绝味卤整鸡，绝味卤鸡翅，绝味卤鸡爪，绝味卤鸡尖，绝味卤鸡腿，绝味卤鸡肫等；

素菜类：绝味卤毛豆，绝味卤藕片绝味卤香干，绝味卤海带，绝味卤土豆，绝味卤萝卜干，绝味卤花生米、绝味腐竹、绝味豆皮、绝味油豆腐、绝味卤鸡蛋等；

【教学内容】

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、自我实践：备原材料，老师旁边检查指导。自己操作所有。

实际操作内容

第 一阶段

技术指导，原料认识，材料性质，物质采购等，项目技术详情批解。

第二阶段

配料制作技巧，都有专业的师傅手工把手现场培训，指导每一位学员亲白动手制作。

第三阶段

开店指导、流程讲解包括店面选证，人员配置，物资采购等。

烤水果系列，蜜汁烤翅系列，烤羊腿系列等等100多种品种供您学习，大料的制作，卤料配方比，腌制全套技术一对一指导传授，。

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【教学优势】

1、我们标准的操作流程和标准的配方，**您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做都能做出和我们完全一样口味的产品。

2、技术、开店、管理一站式教学

3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

4、全国名厨师傅手把手实践操作教学，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学实习时间。

5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学。

【学校环境】

【学校荣誉】