昆明手工面点制作培训班

【教学种类】

牛肉剪刀面、牛肉刀削面、牛肉手擀面、牛肉扯面、牛肉面片、肉刀削面、烟肉剪刀面、烟肉手擀面、肉扯面、焖肉面片、杂背剪刀面、杂酱刀削面、杂酱手擀面、杂酱扯面、杂酱面片、辣鸡剪刀面

辣鸡刀肖面、辣鸡手擀面、辣鸡扯面、妹鸡面片、汤旺剪刀面、汤旺刀削面、汤旺手擀面、汤旺扯面、子旺面片、牛肉清汤、猪骨青汤、干监菜酸汤、三款油辣敬、泡莲花白、泡萝卜、泡旺豆、泡黄瓜、泡小苦菜、送泡鸡脚。

【老师简介】

武发友(滇菜大师)

总顾问、滇菜保护传承总监

1970年到云南省革命委员会机关事务管理局工作。

1988年參加第二届全国烹饪技术大赛，荣获本届《湖鲜桃仁饼》银牌、《金耳肉丝》 银牌、《汽锅虫草 甲鱼》铜牌和最 佳厨师奖。

1990年受国家外交部派遣到中国驻厄瓜多尔共和国大使馆工作。

1993年参加全国烹饪技术大赛个人单项赛中，荣获全牌和被授予全国最 佳优秀厨师荣誉称号.

1994年任震庄国宾馆总厨师长.

1995年获得国家特一级高级技师。

武发友同志从事政务接待工作达四十多年。曾荣宰负贵接待过国家领导  人(华国锋、胡耀邦、赵紫阳、李先念、李鹏、江泽民、胡锦涛等)和外国(英国女王、美国国防部部长、及法国、越南、老挝、泰国、缅甸、罗马尼亚)等高级贵宾。武发友一直以滇菜的传承发展为己任，不断挖掘改良、创新研发，聚云南特色，汇八方之味。

1988年8月31日，云南经济报撰文报道(精益求精的武发友》一文附后，此文简要的讲述了武发友的成长过程和钻研烹调技术的创新精神。曾与云南滇菜- -代大师解德坤、彭正芳、李鸿章，王富和崔承朝等一起工作，学习，交流近三十年，并得到了大师们的一致认同。

何维良

特聘教师

国家高级西式面点师、高级中式面点师.

从事面点师工作、教学20余年，曾在诸

多西点连锁企业、酒店管理、工作、学习，有着非常丰富的实战经验。用心做好每一件事，用实践印证梦想，用梦想创造未来.他的想法与他的教学一样,充满了阳光。未来与希望。

2008年在宫廷饼屋任职裱花师

2009年在景洪金棕榈酒店任职中西点主管

2011年在海南三亚海域中央酒店任职面点主管

2012年年在昆明官渡区大腾海鲜酒店任职面点主管

2014年在四川眉山市苏轼酒楼任职面点主管

2015月在曲靖市城市花园酒店任职面点主管期间参与了2014年法国之光圣诞红酒舞会所有餐点的策划与制作，及多次大小宴会的接待工作。

2016年在五华华兴职1上培训学校任职西点老师，期间参与了16年昆明市技能展演活动及展品的制作，参与了16年的世界青年技能日的展演活动及展品的制作

2018年在昆明凌云阁餐饮有限公司任职面点主管

2019年在昆明欧记龙城港餐饮有限公司任职面点主管

邓保林

特聘教师

国家西式面点技师、高级中式面点师、高级中式烹调师。

国家认证的中式面点师、西式面点师考评员

从事西点工作20余年，以匠心创作每一个产品享誉业界。

曾担任宫廷饼屋技术督导、技术顾问:

参与策划并且实施超过15个蛋糕店的开业，包括产品规划制作、开业活动

参与制作了4米x6米的超级大蛋糕和武发友大师、贾祥体大师、杨建宜大师共事多年

拥有丰富的授课经验，培训人数超过3000人次

匠人匠心，做好每个产品， 教好每个学员，是其一直信奉的教学理念。

罗本高

特聘教师

国家高级中式烹调师、高级中式面点师、高级西式面点师、高级公共营养师。

毕业于昆明学院烹饪与营养教育专业，非常热爱烹饪行业，曾跟随刘福灿大师、王勇大师学习烹饪技艺多年，并有幸跟随两位大师参加多次商政接待、比赛，且多次获奖。还在厦门杏林湾大酒店担任主厨助理，后担任过德宏职业教育中心中烹教师、大理技师学院烹饪教师，教学方式独特。用热情对待每道菜，用心做好每一道菜，让每一道菜都充满幸福的味道。

【八大优势支持】

1、机构十年前就建立了“滇菜传承保护研发中心”。

2、我们的学校从事厨师培训工作近二十年。(培训厨师类各等级层面专业人员也十万人次）

3、我们学校一直在开展云南民族特色小吃培训及连锁推广工作，培训的云南特色小吃创业者遍布全国及国外

4、培训的同时我们还具有厨师职业等级认定资格，为高级人才的培养奠定了坚实的基础。

5、具有餐饮管理咨询及餐饮管理的资格，这样将为我们民族特色小吃后续服务及发展提供可持续性的有力专业**

6、具有整合餐饮企业管理团队及专家的强大力，从事厨师培训工作二十年业界内名师资源及学生资源广泛

7、机构自带品牌优势(武发友老一代传统滇菜大师亲自坐镇指导，这本身也为我们的民族特色小吃连锁品牌推广奠定了基础。）

8、具有人力资源公司支持(正真意义的连锁推广一定离不开人力资源的**，只有有了源源不断训练有素的专业员工队伍，连锁企业的发展才可能真正健康持续。)