贵阳时尚西点精英培训班

【课程简介】

西点师是指专业学习西式面点技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人, RJ.Patisserie是西点师的创始人,通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

要从事相关的工作，要接受大量的训练和培训。优秀的西点师应具备法式、英式、德式等面包的制作技术,港式、欧式、韩式类蛋糕、派塔、芝士类甜品、慕斯、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式面点制作技术，同时还需懂得西点行业管理和经营。

【学习内容】

技能基础模块

1.面包基本功:面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆、橄榄形、一股辫子包、二股辫子包、三股辫子包、四股辫子包、菠萝面包、包面手法

2.裱花基本功:鲜奶油的识别、冷藏、打发,蛋糕字体书练习，边手法:挤、拉、吊,花边手法:绕、抖、拔、编

3.裱花花卉:玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、牡丹花、马蹄莲、蔷薇花、火鹤花、荷花、月季、水仙花、蝴蝶兰、郁金香、宿根福禄考、绣球花、非洲菊、不老菊、洛莲花、洋甘菊、马蹄莲、旋转玫瑰

技能提高模块

1.清蛋糕海绵蛋糕、奶油海绵蛋糕、 肉松戚风蛋、糕原味戚风蛋糕、巧克力瑞士卷、葡萄瑞士卷、花纹蛋糕、肉松蛋糕夹蔬菜蛋糕卷、斑马蛋糕、橄榄蛋糕、柠檬蛋糕、大理石蛋糕、红糖蛋糕、虎皮天使蛋糕卷

2.抹胚制作:直胚、圆胚、心型、方型、其他异形

3.油脂蛋糕枣泥蛋糕、哈雷蛋糕、杏仁重油蛋糕、魔鬼蛋糕、巧克力哈雷杯、马芬蛋糕、巧克力核桃蛋糕、杏仁重油蛋糕、传统磅蛋糕、牛油戟、黄油磅蛋糕

4.十二生肖(卡通)卡通鼠、卡通牛、卡通虎、卡通兔、卡通龙、卡通蛇、卡通马、卡通羊、卡通猴、卡通鸡、卡通狗、卡通猪、其他动物

5.清酥:老公饼、老婆饼、蛋黄酥、花生酥条、三角千层酥、风车酥、羊角酥、扭纹酥等.....

技能强化模块

1.甜面包:全麦餐包、奶油餐包、橄榄面包、豆沙面包、辫子面包、皇冠面包、椰蓉面包、果酱面包、雪山面包、蓝莓排包、牛奶排包、布丁面包、肉松甜甜圈、巧克力甜甜圈、脆皮面包、日式红豆面包、牛奶面包、巧克力海螺面包等

2.法式面包:法式长棍面包、蒜香法式脆片、法式奶香面包、法式橄榄面包、法包、法式花辫面包、杂粮面包、荞麦面包、裸麦面包、法式乡村面包、麦麸面包、农夫面包、大麦面包等

3.翻糖蛋糕:卡通蛋糕制作、布艺玫瑰蛋糕制作、粉色吊线蛋糕制作、包包制作、高跟鞋制作等

4.乳酪蛋糕:轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、戚风芝士蛋糕、摩卡乳酪蛋糕、日式乳酪蛋糕、欧式乳酪蛋糕等......

【上课现场】

【适合人群】

应届初中生、应届高中生、往届初高中生

【课程信息】

学制：3年制(2年在校，1年实习)

学习日：350个学习日

学习内容：300余款学习品种

【老师介绍】

银美

教龄：3.5年

常温蛋糕、奶油裱花、翻糖、慕斯甜品

裱花、翻糖

毕业电子科技大学大专

杨康

教龄：2年

服务方向：烘焙面包

主攻方向：日式面包、丹麦面包、欧式面包、法式面包、艺术面包

教育背景：贵州大学

罗丽

教龄：1年

服务方向：西点

主攻方向：韩式裱花  蛋糕造型

教育背景：中国农业大学

【机构简介】

欧米奇西点西餐教育是中国专业的西点西餐学校，为有志于从事西点西餐行业的人士提供高标准的西点西餐教育，欧米奇西点西餐先后在上海、北京、广州、沈阳等城市开办，截止目前全国共有40余家直营院校。

贵阳欧米奇西点西餐学院涵盖了烘焙甜点、西餐料理、精品调酒、咖啡饮品等国际主流西式餐饮培训四大专业。

学院建筑风格融合欧洲理念及东西方文化元素，呈现出欧式现代、酒店式教学环境。学院建有高端简约的预约报名中心、DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙厨房、裱花工作室、西餐多功能厨房、日韩料理厨房、欧米奇酒吧、咖啡工作室等，软硬件设施国际领 先，所有工作室均配置国际顶 级品牌厨房设备。

【机构环境】

【学员风采】