精品咖啡师基础培训课程

【课程介绍】

基础课程包含意式咖啡以及手冲咖啡的理论以及制作，4天时间作为入门首 选非常合适。本课程适合零基础小白，以及作为兴趣爱好的朋友，学完在家自己动手也能做出一杯好咖啡。

【课程内容】

Day1

1、介绍咖啡发展阶段，咖啡理论讲解。

2、意式咖啡，手冲咖啡两大分类理论以及制作演示。

3、浓缩咖啡的基础理论与制作要求。

4、学习意式浓缩的调试、校准。

5、接粉，布粉，压粉，基础练习，上机萃取。

Day2

1、处理奶泡的理论知识

2、奶泡的打发学习以及练习

3、融合，拉花手法练习

4、尝试制作基础拉花爱心

Day3

1、各类常见意式咖啡饮品学习以及制作

（拿铁，卡布奇诺，澳白，drity，美式等一系列常见咖啡饮品）

2、咖啡拉花的练习与巩固

3、根据进度教学更多拉花图案

4、咖啡机日常维护保养

Day4

1、手冲咖啡的器具介绍

2、手冲咖啡的制作流程

3、手冲咖啡实操

【师资力量】

周一

从事咖啡行业9年，培训经验6年

国家咖啡师考核认证实训导师

SCA国际精品咖啡协会认证

比赛荣誉：

2017年莫林杯创意咖啡大师赛全国邀请赛优胜选手

2019-2020年ABRC杭州赛区冠 军

沈凯

从事咖啡行业10年，培训经验7年

比赛荣誉：

2021-2022年CCRC世界烘焙大赛中国区预选赛分赛区季军

2020-2021年GCRC 烘焙师大赛总决赛全国亚军

2021年IGCA国际烘焙大赛铜奖得主

2020年GCRC烘焙师大赛月赛全国季军

2019-2020年ABRC杭州赛区亚军

2021年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛上海分赛区亚军教练

2021年CCL中国咖啡冲煮大赛苏州赛区前四名选手教练

2021年CCL中国咖啡冲煮大赛宁波赛区冠 军、亚军选手教练

2021年CCL中国咖啡冲煮大赛东部决赛第六名选手教练兼烘焙师

2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区亚军教练兼烘焙师

2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区殿军教练兼烘焙师

沈林

从事咖啡行业5年，培训经验3年

比赛荣誉：

2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区殿军

2021 年CCL中国咖啡冲煮大赛苏州赛区第四名

2021 年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛上海分赛区亚军

2020年独立烘豆师大奖赛全国第六名

【上课现场】

【适合人群】

适合零基础，有意向学习自己动手制作咖啡的同学。

【学员风采】

【学校简介】

DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室从2015年成立创办至今，主营专业咖啡培训，多年来致力于为餐饮门店培养专业咖啡师，同时扶持学员自主创业开设咖啡馆以及参与咖啡相关竞赛，均取得不俗成绩。学院长期开设基础咖啡师课程，进阶咖啡师课程，咖啡馆创业辅导，咖啡竞赛辅导，国家咖啡师考评，SCA咖啡认证等，同时享受培训售后，一次学习，终身辅导。

【荣誉资质】

2021-2022年CCRC世界烘焙大赛中国区预选赛分赛区季军

2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区亚军

2021-2022年CBRC世界冲煮大赛中国区预选赛分赛区殿军

2021年WAC世界爱乐压大赛中国区预选赛分赛区季军

2020-2021年GCRC烘焙师大赛总决赛全国亚军

2021年IGCA国际烘焙大赛铜奖得主

2021年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛上海分赛区亚军

2021年CCL中国咖啡冲煮大赛苏州赛区包揽前四名

2020年GCRC烘焙师大赛月赛全国季军

2020年独立烘豆师大奖赛全国第六名

2020年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛全国总决赛8强入围

2020年TBC王 牌咖啡师冲煮大赛深圳赛区季军

2020-2021年ABRC杭州赛区冠 军

2019-2020年ABRC杭州赛区冠 军及亚军

【学校环境】