广州巧克力蛋糕--慕斯课程

【学时学费】

学时10天，学费4000元（免住宿，含原料、工具）

【课程内容】

慕斯源自法国，是一种奶冻式甜点，可以直接吃或是做蛋糕夹层。通常加入忌廉于凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位。在口味具有口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。本班传授近十款慕斯制作技法，让您感受到慕斯蛋糕的神奇魅力。

巧克力配件是运用在装饰蛋糕表面上为常见的一种烘焙材料，它的创意和设计是给蛋糕整体增色的一大法宝，本班将综合国内外西点的配件样式，传授您运用各种模具制作出十几款精美的巧克力配件的制作和运用。

【作品展示】

【课程安排】

广州法兰西艺术西点咖啡技术培训学校（西点10天课程表）10天课程
	内容	上     午（9:00-12:00）	下     午（13:00-17:00）
1	认识原材料、工具（理论课）
2	大理石芝士、核桃布朗尼
3	纽约重芝士
4	提拉米苏、泡芙
5	焦糖慕斯、摩卡慕斯（淋巧克力面）
6	芒果慕斯、香草慕斯
7	蛋糕胚（杏仁蛋糕戚风蛋糕）—实践
8	巧克力配件		巧克力配件
9	巧克力配件		巧克力配件
10	巧克力配件		巧克力配件