北京餐饮管理培训班

【课程背景】

随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。

【课程内容】

第 一版块：餐饮基层管理者角色认知与执行力提升

一、基层管理者角色认知

1、态度决定成败

2、基层定位与职责

3、沟通力与表达力培养

二、执行力提升

1、关于执行力

2、分析执行力差的原因

3、个人执行力的提升

4、团队激励方式

第二版块：餐饮服务礼仪规范与标准化服务流程

一、餐饮礼仪规范

1、迎宾礼仪

2、引位礼仪

3、点餐礼仪

4、座次礼仪

5、餐中服务礼仪（包厢服务、散台服务、VIP客人服务）

6、结账礼仪

7、电话礼仪

8、沟通礼仪

9、仪容仪表礼仪

二、标准化服务流程

1、餐厅服务的接待程序及技巧

2、餐厅服务的六大技能

3、对客服务中的沟通技巧与语言规范

4、客诉处理技巧

第三板块：基层管理者的管理技能提升与优质服务

一、管理技能提升

1、基层管理者的工作步骤

2、怎样做好基层管理工作

3、怎样做好基层培训工作

4、基层管理者的业务能力提升

5、压力与情绪有效管控

6、工作中的冲突管理技巧

二、优质服务提升

1、打造优质服务意识

2、优质服务的基本标准

3、优质服务的技巧与要诀

4、服务质量的提升

第四版块：标杆餐厅岗位实训

向标杆餐厅学习，通过跟岗观摩、交流座谈、实操训练等方式，快速提升服务水平及管理水平。

【招生对象】

餐饮前厅经理、主管、领班等基层管理人员

【培训目的】

通过专题培训提升基层管理人员职业素养、管理能力及服务技能水平，从而打造优质服务的高效团队；通过标杆餐厅岗位实训，拓宽视野，提升眼界，对标 一 流企业的管理与服务，从而提升餐厅服务质量。

【教学现场】

【师资力量】

董江红：北京智通汇博酒店管理培训中心特聘高级讲师。

工作经历：北京万叶酒店管理有限公司培训质检部经理，从事酒店行业20年。先后曾服务几十家国内企业，主讲酒店大型公开课及企业内训课百余场。国家认证高级礼仪培训师、资深职业素养讲师、高级仪态培训师。思想观念前沿，实战经验丰富，专业功底扎实，学科知识广博。

主讲课程：《酒店人职业形象塑造与服务礼仪》、《员工职业素养提升》、《赢在执行力》、《餐饮高品质服务》、《酒店服务质量管理》、《阳光工作心态打造》、《高效沟通与团队共赢》，等等。

部分培训客户：青岛海景度假酒店、日坛宾馆、湖南大厦、广州大厦、中国移动、北京吉利大学、北京人文大学、山东理工职业院校、山东枣庄职业科技职业院校、安徽砀山职业院校、大连职业院校、湖北远安职业学院、国家奥林匹克体育中心、北京天祥国际集团公司、北京现代汽车博物馆、北京市公安局、朝阳区政府、蟹岛集团、国家烟草局、中海物业、中建八局、铁汉生态公司，等等。

【学员风采】

【办学理念】

中心以“根植中国商业，服务酒店行业”为使命，在全国开展酒店管理的教育培训、学术交流、咨询诊断等工作。现拥有高级讲师15人，兼职职业讲师22人，并成立了市场调研小组与课程研发小组。九年来为中国酒店行业培养20000余人才。“专业落地、实战实效、突破瓶颈、与时俱进”，我们一直秉承着这样的办学理念，将先进的管理理念与模式引进到我们的教学培训当中。中心在2010年成功与香港喜来登酒店管理集团合作，将最 新的管理模式和业态变化融入到课程当中，使课程更加精品化。并在2011年获得了人力资源和社会**部《酒店管理岗位培训》项目的特许授权，负责开展酒店管理项目的培训工作和证书认证考核工作。

精益求精、追求卓越是我们走向成功的起点;开拓创新、信实办学是我们立足与未来的根本。突出“实践，实际，实战”的教学特色，使得我们获得学员与社会的一致好评。我们**“一切为了学生，为了学生一切”，将“坚持以社会需求为办学导向、坚持以实践能力为培养目标、坚持以精品课程为发展动力、坚持以诚实守信为立足根本”的发展理念，为现代酒店培养“国际化、标准化、智慧型”的酒店管理人才。

【学校简介】

智通汇博酒店管理商学院隶属于北京智通汇博教育科技有限公司，成立于2010年，是国内首家开设系统化酒店管理培训的专业机构，在全国开展酒店管理的教育培训、资格认证、咨询顾问等工作。

【发展历程】

2010.04 公司成立

2011.09 与全国供销合作职业技术教育学会酒店管理委员会达成战略合作协议

2011.11 与国家人力资源和社会**部中国就业技术指导中心达成项目合作，成立酒店管理人才培养基地。

2013.04 与香港喜来登酒店管理集团中国区达成战略合作，负责品牌加盟方人才委培工作。

2016.03 与美国认证协会驻北京办事处达成协议，负责培训认证项目合作

2020.08 成立“酒家云课堂”线上商学院

【学校荣誉】

【学校文化】

智--知有所合谓之智

通--智慧通达，有智慧的人做事才能通达权变、左右逢源、游刃有余

汇--海纳百川，有容乃大;江海不拒细流，乃成其大;善上者，为之下

博--博大精深

因为睿智，所以通达;因为汇聚，所以博大。