兰州主流烘焙全能创业培训课程

【培训内容】

1、鲜奶油解冻，打发，保存。

2、三原色，色相环认识。

3、鲜奶油十二色相环调色

4、戚风蛋糕胚烤制

5、戚风蛋糕圆胚心胚削法

6、方胚，心胚，直胚，圆胚抹面

7、生日快乐字体练习

8、happy birthday字体练习

9、巧克力线条练习（锻炼手法平衡性）

10、裱花玻璃纸运用

11、鲜奶油花边练习掌握各种裱花嘴的运用角度以及挤，抖，绕，吊核心手法。 贝壳边 竹篮边（上，侧） 祥云边 曲奇边 单垂双垂边 飞边 正拉弧 反拉弧 喷丝 麦穗 抖边 玫瑰花 圣安娜（圆，直） 跺边 绕边 绕弧边 拉丝 绕垂 叶子边（正反弧） 藤条

12、样品临摹

a、主流卡通蛋糕制作 哆啦a梦 小汽车 泡泡浴 小熊蛋糕 裙子芭比 彩虹蛋糕 海绵宝宝 老师指导练习数款卡通蛋糕

b、主流水果蛋糕制作 季节性水果的选择和运用 罐装水果的选择和运用 水果的切法和摆放手法 巧克力配件的搭配装饰 果仁装饰手法 果膏淋面手法 粉类装饰手法 饼干装饰手法 配件装饰手法 花卉装饰手法

c、甘纳许配制 甘纳许淋面滴落蛋糕手法（半淋，全淋） 黑森林蛋糕制作

d、摆件蛋糕制作 摆件蛋糕装饰材料选择和装饰手法 喷枪运用和上色手法。

13、烘焙原料的认识和重点理论的掌握

黄油曲奇

芝麻薄脆

手指饼

桃酥

纸杯蛋糕

果仁磅蛋糕

巧克力戚风蛋糕卷

彩虹戚风蛋糕卷

奶油泡芙制作

面包理论课程

甜面包课程

【教学现场】

【课程详情】

教学特色：零基础教学，随到随学，学会为止

使用教材：99%实操课程，真材实料学习。

教材特点：主流产品，网红产品所有材料实操学习。

课时：30-60天

教学目的：30天快速掌握行业核心技术！

学习**：一期不会第二期免费学习，学会为止。

授课方式：线下全天授课

【培训优势】

1、蛋糕烘焙西点专业培训

2、烘焙行业创业，职业，爱好人群。

3、零基础教学，一期不会第二期免收学费，学会为止。开店全程指导

4、同行业实战训练，30天快速掌握行业核心技术！

5、专业老师均来自品牌蛋糕烘焙店，技术经验丰富。

6、教学环境优越，周围商场，超市，住宿餐饮方便便捷。

【师资简介】

李兴忠老师

教学经验:行业十五年以上经验，教学经验丰富，职业培训，创业培训。

学心得:让每一位学员学有所成，快速掌握行业核心技术！！

【机构概况】

兰州天盛亿烘焙培训学院成立于2014年12月25日，集职业培训，行业精英培训，开店指导，产品研发，产品供货，原料供应于一体。以传授专业技术，饼店实战经验，让每一位学员都满意为宗旨。专业团队热情欢迎前来学习的每一位学员 ，我们以优质的服务和专业实战技术服务好每一位学员!!

学校自成立以来，培训了一大批行业精英，使每一位学员学有所成，学有所用。在业界有着较高的信誉和口碑!学校教学方式灵活，独树一帜，学员学习气氛活跃

【培训环境】

【优秀作品】