长沙正宗卤菜培训

【项目背景】

随着中国经济的飞速发展，国家也大力的支持鼓励全民创业。现如今，也越来越多的人想要自己做创业做生意，毕竟牛耕田一辈子，没有一块田是自己的，打工一辈子，却没有一份事业是自己的。

对于初创业的人，卤菜行业是不少人心目中的第 一选择，原因在于卤菜的投资相对其他行业来说，是较少的，成本不高，压货少，种类多样，风味各异，不论城市乡间、酒楼饭店，还是街边小巷，都有需求，针对的人群也没有分别，男女老少都可以吃。

【课程介绍】

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

【关于配方】

卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

【教学现场】

【师资介绍】

钟朝星老师

湖南邵阳人，17岁开始从事餐饮行业，至今10余年，曾在梅溪湖国际研发中心担任厨师长，在长沙华天大酒店从事主厨，武汉柬朴寨连锁酒店从事主厨，有着丰富的开店经营策划经验，特别擅长的项目有：纸包鱼系列，卤菜系列，火锅系列，周黑鸭，长沙臭豆腐，酱爆猪手，麻辣香锅，等等200多种项目。

【学费设置】

学费价格亲民，人人都付得起。

【学校简介】

湖南启凡餐饮实训学校是一家专业从事创业型餐饮美食技术培训的学校，自创立以来，受到了社会各界的一致好评，为餐饮创业者提供了技术**，为餐饮创业提供了一个坚实的技术平台，在我们这里实现了技术资源共享建立了完整的后期技术**体系，确保每一位启凡的学员学有所成，学有所精，我校在餐饮美食技术方面一贯坚持自主研发，不断创新，传承三乡饮食文化

我校占地面积1200平方，操作间设备设施配备齐全，餐饮小吃技术更是多种多样，市面上能看到的，能吃到的我们学校都有专业的师傅教学，技术研发也是我们师傅每天的必修功课，师傅，团队也在不断开发新的产品。新的配方，不定期考察市场，了解市场，捕捉最 新，最热门的小吃项目。并根据地域差异，不断改良，改进配方，使味道能够适合不同地方和不同人群的口味要求。

技术是第 一竞争力：我校整个技术团队，热情四射活力，默默无闻的钻研技术，只为把最 好的技术，最 好的创业项目带给我们的学员，为我们的学员创业之路保驾护航。

开店创业指导：我校师傅从业时间长，对餐饮行业无比热衷，了解市场发展，熟悉开店创业流程，对每个项目成本核算，产品搭配，推广经营都极具经验，在教学过程中不光教学核心的技术，对后期开店经营方面也要详细讲述和指导。

业务老师：经过长时间的专业知识培训，项目了解运作磨合，已经有机的结合成为一个完整且分工明晰的专业团队，尤其是在一线与客户有直接接触的服务人员，我们是对其经过专业的服务培训，微笑，专业，礼貌的服务。客户零抵触，是最基本的服务态度。在给客户带去最 优质的服务的同时，也带回了客户对我们的信任。

【学校环境】

【学校优势】

1、师资力量雄厚，每个师傅至少都有20年以上的教学经验，技术精通且沉稳认真。

2、本校拥有1200平方的教学场地，环境舒适干净，交通便利。

3、名师手把手教学，不限学习时间，终身技术**，3年免费技术升级，包所有学习食材，学会为止，免费开店指导课程。

4、口味正宗，师资力量雄厚，一对一教学。

5、随到随学，包吃住，包食材，会，包复习，包项目升级，没有二次收费，场地面积大，可同时容纳200人同时教学。