东莞烧鸭、烧鹅制作培训班

【课程内容】

广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最 后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。北方为烤南方为烧，因明炉叫烤,焖炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前，便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一 步将制作方法与之融合，创作出广式腊，名扬海内外。生产烧味的著 名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧鸭当时已闻名广州，后兴盛于香港,澳门珠三角，其制作技艺更为精湛!所以现今称为港澳烧鸭，在广洲越是出名，先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，多食上火。烧鸭的原料多选用本地的麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，广东烧鸭与北京烤鸭代表了中国烧鸭的南北两派别。

【教学环境】

【学校介绍】

东莞大唐盛食培训一家集食品研究，产品开发，餐饮咨询及策划服务，实体店经营及投资于一体的综合性管理有限公司，实体店现已教学全国已教几千名学员！主要以帮助年轻人创业，有自己专业的师资团队，研发团队，营销模式，根据现代人对美食的需求产品不断更新研发更新，教学全部实战操作一对一指导，10%的理论+90%的实践学员动手操作整套流程，配方配料毫无保留教学精准到克，不需要到总部采购任何材料和设备，扶持学员开店经营选址，新型营销模式课程培训。

【师资介绍】

东莞大唐盛食培训拥有专业的师资团队，每一位导师都具有丰富的经验，小班教学，导师现场一对一指导。

【教学**】

公司郑重**:所有技术配方绝无任何保留，学成以后不用在本公司购买任何产品和调料，学员在当地即可购买。学习过程中，所有学员均亲手操作，直到学会为止。

【学校荣誉】

【学员风采】