兰州特色面食精品培训课程

【招生对象】

凡满16周岁以上，热爱本专业的城乡有志青年均可报名。随到随学，循环教学；一期不会，下期免费学会为止，免费进修；学员来兰有专车接送。

【学习内容】

1. 全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。

2. 五种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面；

3. 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；

4. 特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、牛奶鸡蛋醪糟、肉夹馍；

5.特色菜肴：十二种精美盖浇、六种砂锅制作（什锦、丸子、火腿肠、牛肉、排骨、鸡肉）手抓羊肉，黄焖羊肉，羊肉泡馍；

6.开店指导：店面经营管理、成本核算、设备调研等。

【学费设置】

本专业学费5800元，学期45天，学费里包含一日三餐、住宿、学费、上课材料费、教材费、服装费等一切费用，，学不会免费留校继续学，直到学会为止，后期不收取任何费用。

【教学现场】

【学员风采】

【学校**】

毕业的学员有自己创业开店的，学校可派专业的老师上门做技术指导和经营策划，常年提供技术指导。若毕业要上岗就业的学员，可安置到顶牛、熬骨香等知名品牌在全国各地店内上岗就业，同时很好的解决了牛肉面爱好者创业、就业的后顾之忧。培训期为30天，实习期为1—2个月。为**教学质量，学校郑重**，学员随到随学，，一期不会，下期免费再学，直到学会为止。顶乐兰州拉面职业培训学校是经甘肃省人力资源和社会**厅、省民政厅批准成立的一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校。

【关于学校】

学校重视双师双资队伍的建设，培训环境优雅，配套设备齐全，管理严谨，教学质量高。培训团队由多名兰州牛肉拉面专业的技师、讲师进行亲身教学指导。现有理论、实习一体化老师5人，高级技师2名，高级讲师2名，讲师1名，其中甘肃省兰州牛肉面技能考评员2名，兰州牛肉面技术能手2名。随着学校的培训体系完善和省政府、省人力资源和社会**厅对兰州牛肉拉面品牌的大力支持，学校自2007年开办以来，全国各地以及海外对兰州牛肉拉面的爱好者踊跃报名学习，目前学校已经成功的培养兰州牛肉拉面专业人才近千人。2012年3月学校被省政府和人力资源**厅评为“国家专项兰州牛肉拉面职业能力考核实训基地”

【学校环境】

【学校荣誉】

学校于2010年获得由中国质量诚信企业协会与中国品牌价值评估中心颁发的“全国消费者信的过AAA级品牌企业。”

2010年7月甘肃省烹饪协会将“顶牛纯汤牛肉拉面”列入甘肃名小吃。

2011年12月学校获得中国高等教育学会（协会）后勤管理分会颁发的“全国高校后勤服务优秀企业”。

2012年3月获得由甘肃省人力资源和社会**厅颁发的“兰州牛肉拉面国家专项职业能力考核实训基地”。

2012年8月参加了2012“兰州银行杯”兰州牛肉拉面技术大赛获得二等奖，并组织参加“百人拉面表演”同时获得获得优秀组织单位称号。