杭州广式早茶培训班

【课程简介】

广州人饮茶时间分早茶，下午茶和夜茶，广州人有早起的习惯，早茶是重头戏，一壶茶、一两笼包子、会友、雅座、看茶楼将渐渐人满茶浓，即是种享受，广州人把上茶楼作为谈心雅取的一种赏心乐事。

【培训内容】

培训内容：茶点的各种品种和秘制配方、核心技术教学，虾饺的和面、发面、秘制馅料的制作、叉烧包的教学。烧麦的馅料调制、叉烧包、蒸凤爪、排臂等的制作，一整套核心技术教学；

学习品种：虾饺皇、干蒸烧麦、广式又烧包、豉汁蒸排骨、王母寿桃包、菠汁翡翠饺、燕麦包、四喜饺、广式蛋挞、水晶包、榴莲酥、木瓜酥、又烧酥、奶黄包、香葱大肉包、香菇鮮菜包、珍珠荷叶鸡、马拉糕(发糕)、鲜虾时蔬饺、特色玉米饺。

学习时间一般5-7天(学会为止)。

【学习时间】

一般5-7天(学会为止)。

【师资力量】

程宇老师

高级烹饪师，从事烹饪工作15余年，历任新雅酒店、上海长城大酒店、星河大酒店、邵梦大酒店、航天都大酒店行政总厨，技术总监等职位，精通上海本帮菜、江苏菜、川菜、赣菜及粤菜制作，擅长食品雕刻。

田茂芳老师

高级面点师，行业经验12年，1998年在上海南翔小笼包店从事面点工作，2000年在上海乔家栅从事面点工作。2005年任上海富运大酒店面点主管。2007年担任老台门连锁包子店部门主管，2009年上海凯旋宫大酒店面点主管，2012担任北京碧云天国际酒店5星级面点主管，2014年担任上海市委党校内部食堂面点主管，先后在全国上百家餐饮业担任面点技术古人指导工作。

龚汉钰老师

高级烹饪师，重庆黔江人，从事烹饪22年，1997年在上海上防川菜火锅酒楼任火锅厨师，2002年上海小重庆酒店任火锅厨师，2004年宋记香辣蟹厨师长，2009年上海福缘塘餐饮管理有限公司技术总监，2013年俏江南餐饮管理有限公司技术总监，2018香天下集团温州地区行政总厨。

【学校优势】

杭州祥运的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：祥运的重庆万州烤鱼师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼；同时祥运的台湾饮品师傅，从台湾引进了最全，最热门，最 流行的台湾饮品项目，四季经营，没有冷热季节之分，都是旺季，让你创富自由。

【教学现场】

【办学理念】

杭州祥运始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把祥运做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。祥运小吃技术研发中心，拥有全国品种最全、最 具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。

【学员风采】

【学校简介】

杭州祥运餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【学校环境】