杭州鲜汁大包技术培训班

【项目详情】

鲜汁大包是一种汉族传统美食，据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区，起制作时加入肉，菜，豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫做白馒头。味道可口松软，营业丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。

【课程内容】

培训内容：和面发面的制作，肉馅制作，发面时间，青菜素菜馅料拌制，颜色防止发黄，防止变形，蒸死。

学习品质：鲜汁猪肉笋干包，梅干菜酱肉包，花生麻仁糖包子，玫瑰豆沙包，馒头，卷子。

【教学现场】

【师资力量】

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田茂芳老师

简介：高级面点师，行业经验12年，1998年在上海南翔小笼包店从事面点工作，2000年在上海乔家栅从事面点工作。2005年任上海富运大酒店面点主管。2007年担任老台门连锁包子店部门主管，2009年上海凯旋宫大酒店面点主管，2012担任北京碧云天国际酒店5星级面点主管，2014年担任上海市委党校内部食堂面点主管，先后在全国上百家餐饮业担任面点技术古人指导工作。

【关于学校】

杭州祥运始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把祥运做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。祥运小吃技术研发中心，拥有全国品种最全、最 具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。