杭州西点小吃培训课程

【项目简介】

西点当道，无可抵挡的甜蜜诱惑，吃上一口甜，心情一秒靓起来，而面对西点带来的财富风暴，心情更是美到爆。面向大众，扶持创业就业开小型西点店、从事西点师等制定特色西点培训培训课程，课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性教学特色，让每一位学员都能顺利实现创业梦想。

【项目优势】

着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。

【课程内容】

1.芝士蛋糕：美国芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕。

2.小蛋糕培训：巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕。

3.生日蛋糕花式蛋糕：巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚风蛋糕(蛋糕坯制作)、马卡龙。

4.曲奇饼干：桂花曲奇饼干、花式曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、葡萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干。

5.三明治：法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治。

6.汉堡包：鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡。

7.塔类派类：苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉(法式)、(咸口味)。

8.日式面包：甜面包、红豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉松面包、菠萝面包。

9.慕斯蛋糕：黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、柠檬慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕。

10.土司：原味土司、芝士土司、红豆土司、椰蓉土司、全麦土司。

11.起酥：蝴蝶酥、牛角包、丹麦包、手撕包。

12.意大利面：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、海鲜意大利面、意大利饺子。

13.披萨：意式火腿披萨、意式海鲜披萨、意式总汇披萨、意式培根披萨、田园披萨。

14.布丁：酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果冻、草莓果冻。

15.蛋挞：葡式蛋挞、吉式蛋挞、椰丝蛋挞、糯米紫薯蛋挞。

16.小蛋糕：虎皮蛋糕、黄金蛋糕、威风蛋糕、红豆蛋糕、提子蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕。

17.面包：甜面包团、丹麦酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨西哥、甜土司、奶酥菠萝包、樱桃椰蓉卷、花生卷面包、单卖热狗包、水果丹麦。

18.西饼培训：奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指饼、奶香芝麻饼、蛋黄小西饼、一口酥、椰子酥饼、牛油酥条、黄金蛋黄酥、蝴蝶酥、榴莲酥、黄金奶油桃酥、花生巧克力饼干、洛克饼、黄金饼、鲜奶泡芙、地瓜司康。

1.西餐厅搭配品种：法式小面包、意式面包全麦面包、提拉米苏、法式鸡蛋布丁。

2.牛排及鱼(西餐厅搭配项目)：嫩煎牛排(配黑椒汁、配蘑菇汁、配红酒汁)、嫩煎三文鱼 配柠檬汁、嫩煎银鱼鲟 配柠檬汁。

3.西点套餐：

(1)日式面包：红豆日式面包、椰蓉日式面包、火腿肠日式面包、肉松日式面包。

(2)慕斯蛋糕：巧克力慕斯、抹茶慕斯。

(3)曲奇：拉花曲奇、巧克力曲奇、芝麻油曲奇。

(4)布丁：意式奶油布丁、酸奶布丁、水果布丁。

4.西点套餐：

(1)芝士蛋糕：日式芝士蛋糕、 美式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕。

(2)披萨：火腿芝士披萨、水果拼盘披萨、夏威夷风情披萨。

(3)土司面包：原味吐司面包、芝麻吐司面包、燕麦吐司面包。

(4)蛋挞：水果蛋挞、原味蛋挞。

5.西餐套餐：

(1)慕斯蛋糕：巧克力慕斯、水果慕斯。

(2)曲奇饼干：原味曲奇饼干、提子曲奇饼干、花生曲奇饼干。

(3)餐包小面包：原味小面包。

(4)披萨： 夏威夷风情披萨。

6.西餐厅套餐：意大利浓汤、田园沙拉、法式面包、牛排、法式布丁。

7.小蛋糕-小面包套餐：

(1)小蛋糕：黄油蛋糕、瑞士卷。

(2)重油蛋糕：抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、提子蛋糕 、核桃蛋糕。

(3)小面包：甜面包、餐包、日式面包、法式小球。

【教学现场】

【师资力量】

田茂芳老师

简介：高级面点师，行业经验12年，1998年在上海南翔小笼包店从事面点工作，2000年在上海乔家栅从事面点工作。2005年任上海富运大酒店面点主管。2007年担任老台门连锁包子店部门主管，2009年上海凯旋宫大酒店面点主管，2012担任北京碧云天国际酒店5星级面点主管，2014年担任上海市委党校内部食堂面点主管，先后在全国上百家餐饮业担任面点技术古人指导工作。

【学员风采】

【作品展示】

【发展前景】

时尚甜品，市场发展空间巨大，这就是最 大的商机，南宁誉品餐饮培训提供西点创业最核心的技术，并传教开店知识及开店技巧，为广大创业者提供最有效的创业捷径。从市场上看，西点烘焙市场2012年销售额达到1,350多亿元，国内前13家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过12%。中国共有年营业额超过500万人民币的烘焙食品制造工业企业1,100多家，企业数量和品牌数量都呈增长态势，还有不少新的品牌进入该市场，一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。

【关于学校】

杭州祥运的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：祥运的重庆万州烤鱼师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼；同时祥运的台湾饮品师傅，从台湾引进了最全，最热门，最 流行的台湾饮品项目，四季经营，没有冷热季节之分，都是旺季，让你创富自由。