杭州四川凉菜培训课程

【项目简介】

四川凉菜，上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家四川凉菜店，不会做，没有经验，我们培训所有四川凉菜技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

【项目优势】

四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。

【课程内容】

凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等。

口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等。

1、凉菜的系统讲述;

2、凉菜原料的选购;

3、凉菜食材的预加工;

4、凉菜味型确定;

5、凉菜培训味汁的调制;

6、凉菜加工的基本标准;

7、凉菜加工的工艺步骤;

8、凉菜的拌料方法;

9、凉菜培训调味的须知与运用;

10、凉菜菜品经营定价原则;

11、培训调味品及原料的货源渠道;

12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【教学现场】

【学员风采】

【作品展示】

【发展前景】

荤素搭配，麻辣相间，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作，一年四季都可以经营。由于我国市场经济的发展，凉菜迎来了前所未有的发展机遇，市场规模迅速扩大，整个行业市场已具备了较大的市场规模。随着城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，凉菜获得了迅猛的发展。由于我国市场经济的发展，凉菜迎来了前所未有的发展机遇，市场规模迅速扩大，整个行业市场已具备了较大的市场规模。随着城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，凉菜获得了迅猛的发展。

【关于学校】

杭州祥运的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：祥运的重庆万州烤鱼师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼；同时祥运的台湾饮品师傅，从台湾引进了最全，最热门，最 流行的台湾饮品项目，四季经营，没有冷热季节之分，都是旺季，让你创富自由。