经典涮涮锅培训

简要说明

该项目简单易学，厨房只需要一位配菜师；装修要有风格，前期投资比较大，不过在利润上，那是高回报的

学习时间、事项

学期为4-6天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并**毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

学费

（包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用）不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。

课程设置

1、涮涮锅技术大全概述；

2、原料、配料、设备、工具、认识鉴别、操作要领；

3、原料、配料、设备、采购方案、及低价格；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，培训技术；

7、熬制红油；

8、香酥酱的制作方法；

9、各种味型调味品的认识和使用；

10、开店选址指导；

11、店面装饰设计；

12、开店销售方案；

13、经营管理方案。

实操练习

1、各类原料料的认识；

2、各类原料预处理方法；

3、红油炒制秘方技术；

4、清香型底料炒制技术；

5、浓香型底料炒制技术；

6、高汤熬制技术；

7、汤底配料秘方；

8、红汤涮涮锅调配技术；

9、清汤涮涮锅调配技术；

10、鸳鸯锅调配制作方法；

11、高汤的熬制技术；

12、老油的清淡、提炼技术；

13、各式味碟制作技术；

14、各种味型调制技术；

15、原料、酱油保存技术；

16、各种酱料制作技术。

传授全套技术

传授各种香料、调料、配料、挑选配制技术，掌握秘制红油炒制技术，底料炒制技术，高汤熬制技术，肉类、豆制品类；蔬菜类；味碟的技术，酱料的制作技术、菜式的搭配的全套技术、及关键秘方，浓香型底料炒制技术，清香型调制技术；师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出美味为止。

赠送

A系列：赠送价值880元的奶茶秘方一套。

B系列：赠送价值880元的炒粉，炒面，炒田螺秘方（二选一）

特别课程安排

老师一对一，手把手全程实操教学。学员毕业后，由师傅亲自带领学员到市场认识原材料、调味料和设备、机器，以及采购的详细地址和电话号码。

开店管理技术

所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由十几年经营经验老师免费传授。