上海宜宾燃面培训课程

【项目简介】

宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口。

【课程内容】

1、川味面食原材料（香料）的识别及作用

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

4、面条的煮制技巧和注意事项

5、碗底的调制技术

6、成品面条的搭配技术

7、各类面臊的制作方法和保存方法

【学习环境】

【师资力量】

王浩波老师

简介：

1999.01-2003.07东怡酒店（面点师傅）

2003.09-2005.09奥瑞特（高级面点师）

2005.03-2008.06新东方酒楼（面点负责人）

2008.06-2011.06派尔酒店（面点组长）

2011.06-至今蘑膳记特色小吃培训学校（研发）总监面点老师

【学校宗旨】

“美食就是要带给人们幸福感和满足感”这是每个餐饮人应该时刻牢记的使命。教授技术，不止技术！小胡子餐饮学院以帮助餐饮创业者开好店为服务宗旨。从创业项目选择、产品搭配、开店流程、品牌化营销、经营方式技巧等全方位为您的创业保驾护航。餐饮开店50%依靠口味，50%靠经营方式。如果您的店做到口味可以百吃不厌，可保你就衣食无忧，如果您恰好懂得经营，年入几十万是绝 对没有问题的。

【学校荣誉】