西安秘制黑鸭系列培训课程

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【课程简介】

黑鸭是一种新型鸭制食品,它"味道很奇怪",刚入口时"有点甜",然后"越来越辣,越来越麻",吃完了"嘴边还留有余香",久久难忘。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能!还因其色泽黄黑而得名,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

【培训内容】

1、所用器具、设备的使用购置。

2、讲解所用香辛料的作用及使用方法。

3、鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4、专用汤料的调配。

5、鸭杂的卤制过程。

6、各种调料的认识及采购信息。

【作品展示】

秘制黑鸭

【教学优势】

典秦除了传授技术外,还为您免费提供如下学习及服务:

1、店面如何选址?选择店面注意事项?

2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。

3、开餐饮店需要办理哪些手续?如何办理及流程?

4、如何招募、学习、管理店员?经营管理模式?如何管理财务?

5、经营过程中如何提升店面日流水?收支平衡点?怎样达到利润最 大化?

6、餐饮店老板务必注意的致命错误?

7、外卖经营技巧。

五不做

一、没有特色的产品不做。二、没有竞争力的产品不做

三、没有持续生命力的产品不做。四、技术含量低的单一产品不做

五、滥充数的系列产品不做

五**

一、手把手教,不限时间,,学会为止

二、一次性收费,后期绝不收取任何费用

三、制作工艺全部教授,核心配方毫无保留传授

四、免费售后服务,让您后顾无忧

五、技术升级第 一时间给老学员免费更新

【师资力量】

张老师

张师傅

20年教龄,川味小吃教学

主攻方向:早餐,黄焖鸡,烤鱼系列,各种饮品,八大菜系,特色小吃,卤味系列,西餐等

教育背景:

郑州交通技师学院

上海外滩五星级酒店主

国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监

高级行政主厨

西安典秦主培训师

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