西安biangbiang面培训课程

【biangbiang面介绍】

biangbiang面，陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种。biangbiang面由上等面粉精制而成，是一种含有丰富B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。陕西民风民俗中的陕西十大怪”之一“面条宽的像裤带”，指的就是这种特色面食。biangbiang面主要通过揉、抽、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色躁子或油泼辣子，味辣而香。相传康熙十分喜欢此面而名震天下。

2014年“习连会”后，习近平特别准备“家乡菜陕西泡馍、肉夹馍以及“biang biang面“家宴款待连战伉俪。

【课程内容】

【教学优势】

典秦除了传授技术外，还为您免费提供如下学习及服务：

1、店面如何选址？选择店面注意事项？

2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。

3、开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？

4、如何招募、学习、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？

5、经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最 大化？

6、餐饮店老板务必注意的致命错误？

7、外卖经营技巧。

【名师介绍】

张师傅

专业厨师20年，上海外滩五星级酒店主厨，10年厨师长经验，国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监，西餐主厨6年，高级行政主厨

垒师傅：

主培训师，擅长老潼关肉夹馍，香辣土豆片夹馍等，实战经验丰富，教学细致认真

陈师傅：

主培训师，擅长陕西扯面，岐山臊子面，拉条子等特色面食制作

郭师傅

培训主管，擅长陕西特色小吃，米皮，重庆小面，烧烤类等，辅导学员手法练习，典秦全能教师

1、党师傅

15岁学厨，精通各地风味小吃，60年餐饮工作经验，熟悉正宗小吃技术。

2、李师傅

荣誉：荣获第七届全国烹饪技能大赛中餐面点“团队优胜奖”，从事小吃行业近20年，技艺精湛。

3、郭师傅

资深烹饪教育工作者，教学实践经验丰富；对陕西地方传统小吃深有研究，精通熟食卤味烧烤。

4、王师傅

荣誉：荣获第七届全国烹饪技能大赛中餐面点“银奖”，从事餐饮业近30年，精通陕西各种面食制作

【学员风采】

西安典秦小吃培训中心，所有培训项目在师傅讲解理论，实操演示后，学员都要自己亲自动手练习制作，只有在反复练习中才能找到问题，解决问题，是自己的技术得到提升。学员练习食材全部由公司提供，学员可放心大胆的练习，直到你理论清楚，实操扎实。辽宁学员练习大刀切凉皮，她说我要做我们辽宁的凉皮西施。

河南学员夫妻两个在认真交流练习老潼关肉夹馍，夫妻同心，其利断金。

山东学员在练习刀削面手法，这种一不怕苦，二不怕累的精神，早早的就掌握了技巧。

上海90后小伙借周六周日专门来学习，他说学好后他自己就独立开店了。

山西美女学员自己亲自抓料，我们的配方都是精确到克的，只要按照配方表抓料，就可以制作出美味的特色小吃。

两位学面食的学员你追我赶，在比赛中掌握面食操作技巧，真是寓教于乐。

【教学现场】