西安剪刀面培训课程

【剪刀面介绍】

手工剪刀面，是从山西传入的。因其制面方法是用剪刀剪出鱼形的面条，所以又叫剪鱼子。剪刀面的起源众说纷纭，一说是在很久以前，黄河东岸的渡口住着一户人家，膝下无子，只有一个聪明伶俐的女儿，剪刀面培训，取名巧姑。巧姑从小学得一手剪纸花的绝技。过门三天婆婆考查新媳妇厨艺，让她做手擀面条，巧姑不会擀面只好一手持面团，一手拿剪子将面一条条剪入锅里。出锅后浇上肉酱，配上绿豆芽、红萝卜丝，尝一口柔韧爽滑。公婆惊喜地问这是什么面？巧姑说：这是我用剪刀做的“剪刀面”。公婆连连叫好。从此黄河河东晋南一带的主妇们听说有了“剪刀面”，纷纷前往渡口找巧姑学艺。又一说是剪刀面起源于山西祁县乔家大院，传说乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，其意为永远剪不断对丈夫的情感。

【课程内容】

【学校环境】

【名师介绍】

张师傅

专业厨师20年，上海外滩五星级酒店主厨，10年厨师长经验，国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监，西餐主厨6年，高级行政主厨

垒师傅：

主培训师，擅长老潼关肉夹馍，香辣土豆片夹馍等，实战经验丰富，教学细致认真

陈师傅：

主培训师，擅长陕西扯面，岐山臊子面，拉条子等特色面食制作

郭师傅

培训主管，擅长陕西特色小吃，米皮，重庆小面，烧烤类等，辅导学员手法练习，典秦全能教师

【学员风采】