西安梆梆肉培训课程

【梆梆肉介绍】

梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪肉、内脏照制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，重香浓郁，越嚼越香。

西安桃梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。

“梆梆肉”的制作，除了以猪大肠为主料，还要有猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等，配以精盐、麻油等诸多调料共同乘制，其肉嫩味醇、香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，色泽焦黄、不发乌黑，入口细嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齿颊留香，绵延不绝

【课程内容】

【名师介绍】

张师傅

专业厨师20年，上海外滩五星级酒店主厨，10年厨师长经验，国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监，西餐主厨6年，高级行政主厨

垒师傅：

主培训师，擅长老潼关肉夹馍，香辣土豆片夹馍等，实战经验丰富，教学细致认真

陈师傅：

主培训师，擅长陕西扯面，岐山臊子面，拉条子等特色面食制作

郭师傅

培训主管，擅长陕西特色小吃，米皮，重庆小面，烧烤类等，辅导学员手法练习，典秦全能教师

【教学优势】

典秦除了传授技术外，还为您免费提供如下学习及服务：

1、店面如何选址？选择店面注意事项？

2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。

3、开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？

4、如何招募、学习、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？

5、经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最 大化？

6、餐饮店老板务必注意的致命错误？

7、外卖经营技巧。

【学员风采】

【学校简介】

西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚，特色小吃多种多样。公司自成立以来，专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。

公司主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。公司具有丰富的餐饮连锁经营管理经验和雄厚的餐饮技术实力。公司坚持与各位学员共同成长，把握和创造机遇，一起携手开创开店，加盟、连锁、推广陕西小吃一体化服务的餐饮事业。

【学校优势】

优势一：师傅专业

现场教学全部由从厨经验几十年的专业资深师傅一对一手把手现场实践授课，制作工艺全部教授，核心配方毫无保留传授。学员亲自动手操作，确保真传实教，口味正宗。

优势二：学习时间灵活性

根据学员的时间来量身定制课程表，随到随学，不限时间，，学会为止。

优势三：售后时间长

签订正规培训合同，售后有效期三年，可以让您放心创业，如有技术问题可以随时联系，必要时可以二次返学，不再收取任何学习费用。

优势四：一次性收费，没有其他任何费用公司只收取学员一次性技术转让费，后期绝不收取任何费用。

优势五：一人缴费，两人学习

一人学费，两人共同学习，快速上手。学习期间，免费提供吃饭，免费提供学习食材，让你省心省钱。

优势六：“典秦”合法性

“典秦”公司是在国家工商局正式注册的股份制公司，是再就业培训和大学生就业实践培训基地，证件原件均在公司前台悬挂，在网站中也可以看到，确保真实性。

优势七：“典秦”品牌性

“典秦”公司旗下有多个餐饮品牌，学员可根据自身情况免费加盟，让您少花钱，多办事。

优势八：“典秦”技术升级

“典秦”自有强大的研发团队，可根据市场需求和人们饮食口味不断变化的特点，随时对现有技术进行升级，让老学员技术不断更新，确保时刻处于行业领 先位置。