毫州砂锅土豆粉培训课程

【项目介绍】

土豆粉是一种著 名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

【课程内容】

1.砂锅的选用处理香辛料的配方

2.鲜汤的制作

3.调老汤的制作

4.香辣酱麻辣酱的制作

5.调制土豆粉加工处理和泡制时间

6.食材的选择

7.各种口味的砂锅土豆粉口味调制和配料最 后火候收汁技术

【教学现场】

【师资力量】

李老师：

简介：名如其人，善良、美丽，爱学习钻研，下学后便进入餐饮业。2003年便在淮北开了第 一家小吃店，但没赚到钱。先后到重庆、东北、北京去学习和了解地方特色口味特性后在重庆做了二年学习工作。2012年在北京一家餐饮培训学校执教特色小吃。2017年回安在濉溪香舍黎饭店做店长。2018年被我校吸收任教至今。最拿手特色小吃有:鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼福建千里香馄饨、安徽有名烫面、面皮等等特色美食。

【学员风采】

【学校**】

1.提供开店指导

2.提供免费门匾设计

3.提供技术终身进修

4.提供LOGO免费使用

5.一人报名可两人学习

6.免费提供住宿

【关于学校】

安徽郑先生餐饮管理有限公司，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，我们做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，考察各大培训学校经营模式。经过几年的摸索和总结对于办好小吃培训学校非常有把握。学校现有专业培训师傅10名，均为经营多年实体店的师傅，有丰富的实体店营业经验和实际操作经验。

【学校荣誉】