昆明YMBA全能高级咖啡师课程培训班
【课程简介】
创业开店、移民出国留学、咖啡企业、咖啡培训学校等需要专业的咖啡人才。咖啡职业操守、咖啡植物学、咖啡鲜果加工、咖啡焙炒、咖啡历史、咖啡服务、咖啡设备工程、Espresso、拉花、全球通用菜单咖啡制作、杯测……,只有懂这些你才能成为一名合格的咖啡从业人员,你才能选择如上所述行业。
【课程内容】
1、理论课:
职业道德
咖啡服务
咖啡起源与传播(咖啡历史)
咖啡植物学与鲜果初加工(育苗、栽种、采摘、水洗法加工、干法加工、蜜处理、分级等内容)
咖啡焙炒原理与咖啡保存方法
影响咖啡出品因素及咖啡鉴赏
咖啡机工程(1意式半自动咖啡机、2全自动咖啡机、3过滤式咖啡机、美式咖啡机)=、4虹吸壶、5手冲、6法压壶、7摩卡壶、8土耳其壶、9胶囊咖啡机、10冰滴(冷萃取)、11爱乐压、12各类磨豆机的结构、工作原理、维护保养)
咖啡机发展史
奶沫制作技术
奶沫与咖啡融合原理(拉花艺术)
意式咖啡基础—Espresso
Espresso七步训练流程详解
咖啡萃取率、浓度。
全球通用咖啡出品的名称及制作方法(意式、拉花式咖啡及原产地咖啡出品制作方法)
全球主要产区单品咖啡识别(生熟豆识别、杯测、瑕疵豆识别)
咖啡店运营管理
自选题材备课件模拟培训学弟
2、实操课
咖啡服务训练
意式咖啡实操基础训练(七大步骤)
奶沫制作训练(做什么咖啡制作什么样的牛奶)
拉花训练
瑕疵豆分类
咖啡烘焙体验课(烘焙机类型:德国probat、意大利petrocini、日本Fuji.royal)
杯测课
全球通用咖啡菜单咖啡意式机制作训练
其余十种咖啡设备器具制作咖啡训练
开店营业运营模拟训练
【师资介绍】
周志华
1995年始进入咖啡行业至今
云南金米兰咖啡企业 技术总监
云南金米兰咖啡职业培训学校 副校长;
中国国家咖啡师职业发起人;
中国国家咖啡师职业标准终身专家;
亚洲精品咖啡协会 秘书长;
咖啡师国家职业技能鉴定 高级考评员;
咖啡师国家职业技能鉴定 督导员;
《中国虹吸壶咖啡师大赛标准》编者;
国家咖啡师职业《高级》题库开发专家…
【教学风采】
【课程设置】
课时:60天,每天8节课(45分钟/节课)
周一到周五:9:30-12:0013:30-17:00
学费、日常训练不限量咖啡豆、牛奶等全部耗材
不含:交通、食、宿等。
【课程特色】
分日常班和周六班两种班制,循环教学,随时报名随时上课。无论全日制班还是周六班,理论和实操课都须达到320标准课时。全日制累计2个月时间,周六班累计约10个月完成。
完成课业经评价合格颁发高级咖啡师资格证书。
【结业考试】
笔试
实操:**项+抽考项
**项:意式出品
抽考项:从手冲、全自动、虹吸壶、美式中抓阄抽取一项
毕业论文
【学员风采】
【行业前景】
咖啡馆倒闭,其关键原因是没有真正的咖啡师...
诸多咖啡店老板出得起薪资却请不到真正的咖啡师...
公司有咖啡销售业务却没有真正懂咖啡的咖啡师...
诸多高职高专及大学都有设置咖啡课程的计划却苦于没有咖啡老师...
卖咖啡设备的公司总也调不好一杯咖啡,关键也是缺咖啡师...
出国留学勤工俭学,咖啡师不失为一种优选...
中国经济的高速发展,咖啡已遍布和行各业...