上海牛肉板面培训班

【牛肉板面介绍】

牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒 。

【招生对象】

德志小吃培训中心面对的是下岗、失业人员，经过短期的强化培训，使他们掌握一门实用技术，再次打开创业之门。自2006年以来，小吃培训学校已培养出数千名有用人才，凭着良好的口碑和的技术赢得越来越多的关注和认可欢迎广大创业梦想的人士前来学习，德志小吃培训学校祝你成功!

【课程内容】

各种口味牛肉板面的制作流程和方法

【实际操作内容】

1、牛肉板面的系统讲述；

2、牛肉板面原料的选购；

3、牛肉板面食材的预加工；

4、牛肉板面加工的基本标准；

5、牛肉板面加工的工艺步骤；

6、牛肉板面经营定价原则；

7、调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【课程安排】

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导；2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

【技术支持】

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

【学校荣誉】

德志餐饮管理有限公司，由中国面点面塑大师董德志先生创办，董师傅曾多次在烹饪大赛中荣获美食称号,在多个展示中华名小吃，曾在多家电视台采访报道,编写著作中华名小吃书籍等。经过不懈的努力与不断发展,德志餐饮厨艺美食培训在教学上、管理上、积累了丰富的教学经验,培养了大量的学员成功开店,遍布全国各地。

【学员风采】

【以人为本】

德志厨艺全力支持创业，让生活更美好，让世界更和谐

下岗工人、退伍军人、学生创业、低保人群、持农村户口、残疾人等凭证一律优惠10%.