鹰潭日式风味吐司调理专业培训课程

【学校简介】

鹰潭麦子熟了面院专注于中国面包市场的实用面包研发教育，致力于实用派健康烘焙教学，不断学习研究国内外顶端烘焙技术结合国内市场开发实用派的面程，做好实用的健康烘焙技术。

【产品展示】

【课程简介】

本课程是一个纯正日式概念的课程，包括日式经典产品、日式百变调理产品，日式吐司产品，将会学习近30款产品，20%的理论知识学习，80%的实操练习，学习品质妥妥的，让你充分了解日式产品理念，制作出来的产品更加适合亚洲人饮食口味。

【课程内容】

一、制作传统日式米酒种液，传统馅料的熬制工艺、处理技法。制作出带有淡淡的酒酿的香醇，却完全没有苦涩酒味的酒种红豆面包，通过特殊工艺熬制处理的卡仕达内陷制作出细腻、化口性极 佳的卡仕达面包，通过特殊处理制作的酥脆且带有细腻化口性的菠萝面包。充分了解传统日式面包的特色。

二、自制各种调理酱料，浓郁口味的咖喱面包，蓬松柔软的盐面包卷，充满浓郁番茄口味的番茄罗勒芝士面包，通过各种食材搭配充分激发出各自的味道，体现出面包的创新性、口味的多样性！

三、运用日式工艺来制作法式调理面包，从而让硬质面包进入亚洲人口味的世界，在不失麦香味的前提下，通过特殊的发酵工艺使得法式面团的皮更薄，内心更加柔软。

四、学习各式经典吐司产品以及变换吐司，不同的处理方式与发酵工艺让吐司面包变得与众不同！柔软湿润、充满浓郁奶香味且断口性极 佳的生土司，学习全麦的处理方式，更多的保留面筋，制作出Q弹且更易下咽的脆皮全麦吐司，不同口味的盒子黄油吐司，在白吐司的基础上通过不同口味的搭配来制作出百变的口味吐司产品。

【专业师资】

耿宇航老师：

一个90后的面包老司机

曾任多家烘焙店主厨

南侨中国/北京技术服务指导

长期在一线市场店面做技术指导工作

对软质系的面包有着非一般的天赋异禀

一直在甜面包、吐司、丹麦可颂等

软质面包技术领域中

长时间深入的钻研，功力异常深厚

人称软质甜酥面包大哥

现任麦子软质面包系研发培训负责人

【教学现场】

【办学特色】

授课方式：小班开课+系统理论20%+大量实操80%

一年内免费复习+更新配方免获得+报名其他课程享9折优惠

致力于实用派健康教学，不断学习研究国内外顶端烘焙技术结合国内市场开发实用派的面包课程，做好实用的健康烘焙技术为面包业发展尽一点力量。小班大量实操80%

【教学优势】

麦子熟了面院拥有强大的师资团队，对同一个性质的面包进行细分，由专攻的部门深入研究与开发更加专一、专业。

环境优势：

(1)江西作为中国面包之乡，集文化、烘焙、文创、旅游为一体的烘焙学校（麦子、王森、烘焙文化创意中心、网红民宿楼、花园式校园），烘焙小镇，针对烘焙业服务的银行，展览会，烘焙博物馆等建设，鹰潭有浓郁的烘焙气氛。

(2)地理位置，鹰潭位于中国的相对居中位置，学员们来自全国各地，高铁、火车四通八达，学院离高铁站、火车站都只要10分钟的车程。其次旅游资源十分丰富，红色旅游胜地较多，学习旅游可以一次搞定。

【风采展示】