武汉咖啡潮流饮品专业培训课程

【专业内容】

版块一

1、专业理论教学，了解咖啡相关的专业知识

2、讲解咖啡以及饮品制作所需的器具和设备使用方法

3、分解讲授制作咖啡的食材和原材料以及杯型的选择

版块二

1、日常使用物料习性介绍与学习

2、详细介绍各种物料对产品口味的影响，如柑橙类水果、有核水果、莓果和其他水果

3、分享饮品中香辛料的使用

4、奶茶类饮品讲解以及奶盖、奶油和冰淇淋的运用

版块三

1、分享市面上流行的饮品配方

2、教授饮品的调配方法与技巧

3、讲解茶叶分类、糖度分类、奶粉分类、水果酸甜度、水温对茶叶的影响以及茶饮与果味的结合

4、饮品实操

5、专业的开店指导

【课程优势】

1、多年的饮品研发技术与店面经营经验，将为你提供专业的运营指导经验；

2、协助学员根据当地市场完善菜单定制；

3、协助学员整体策划店铺以及吧台设计、设备定制等；

4、分享产品拍摄技巧和图片制作方法；

5、根据市场变化分享新品配方与制作方法；

6、拥有福州自产地茶园，可追溯源头，**产品质量；

7、作为喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的品牌供应商，了解并可制作当前市面上的所有网红茶饮产品；

8、拥有完整的供货渠道和仓储系统，一站式满足学员的所有需求。

【师资介绍】

授课讲师 左军

曾任职星巴克和咖啡陪你研发总监，拥有15年饮品研发经验，人称饮品界的“开山鼻祖”。获得SCA中级咖啡师认证，作品曾获得中华烘焙7页专访。对咖啡饮品具有极高的认知和创作能力，能敏锐的洞悉饮品界的流向。

【专业作品】

【相关品类】

对于秋冬季新品，以谷物为主的热饮，以前主要以红豆牛奶、黑桃牛奶、燕麦牛奶等一系列产品为主，辅料大多都是红豆、燕麦、紫米等；以养生为主的热饮添加有银耳、红枣、桂圆等。这些产品在冬季饮品上都是突出健康的概念，相对夏季饮品来说，冬季饮品健康的概念更为突出。

根据市场趋势进行创新应用，在原料升级上寻找一个新的突破点，而富含营养和膳食纤维的根茎类甘薯、紫薯，让具有健康思想的消费者开始发掘植物基，让传统食材、天然根茎植物与当下流行趋势结合，创造出更具新意、健康与美好口感的冬季热烧。今年秋冬季，在原料采购上，更多的是围绕芋头、椰奶、紧薯、地瓜、芝麻。

1、厚芋鲜奶茉莉

手工捣至芋泥挂壁，真实颗粒芋圆，福州茉莉花茶融入顺滑自然鲜牛乳，再加上奶油后撒上黑糖粉装饰，通过喷火烤制透着香甜浓郁的糖香散发心田。

2、烤奶正山颜

正山颜与烤奶的独特风味，大幅增加奶茶记忆点，小料的添加融合芝麻芋圆和黑糖魔芋，多层次的口感让每一口都深刻。

3、麻黑红袍

带着灰可可的挂壁，可可和大红袍的充分融合，带来旋风般黑洞、国潮的新颖热饮，就属麻黑红袍了！

4、榛妃红

冬季热饮不只是口感，也要顾忌健康五谷类的饮品，但是冬天谁在乎健康哪，先来一杯热量满满又不失养生的饮品。

5、蜜桃桂

酒酿养生饮品让寒冷的冬天也能身心暖暖，充满饱足感的银耳搭配酸甜水蜜桃，能丰富味蕾养生又不失清爽口感的冬季热饮，提升热饮的新层次。

6、桂妃青

带点酸甜的桂妃青，有别于一般奶茶的浓香醇，果味的囗感让冬季也能感受到一点夏天的温暖。

7、黑糖牛轧糖米乳茶

米浆是冬季不可或缺的养生饮品，搭配大红袍的浓厚气息，牛轧糖的甜味，脆脆的黑糖魔芋是满足既要吃甜又要健康的最 佳饮品。

8、桂花酒酿米乳茶

融合所有会让身体暖暖的元素——酒酿、米浆、肆月桂、芋头，打造今年冬天醉让人印象深刻的饮品。

【教学安排】

原材料和设备讲解——80%原材料来自于法国、比利时、意大利。

课程中会讲到原材料的区别以及划分，原材料和设备的购买渠道，辨别原材料真伪的方法提供大家相应的渠道供应商，原材料的储存和使用，详细的设备种类介绍（商用和家用）。

【课程说明】

课程定位：基础课程，适合零基础学员学习。

授课形式：2名讲师，单人实操，无任何分组操作。

学员人数：精品小班授课。

上课时间：10：00-16：00（吃饭休息1小时）

课程预约：索要填写报名表，按照报名表（缴纳定金1000元）回传提交的先后顺序预留名额，不做口头保留，余款需在上课当天补齐。

其他备注：课程全程包含住宿经济型酒店标准间住宿（不含餐饮，城市中心周边外卖丰富）。

【学校背景】

多巴胺甜品厨房前身为武汉派法式西点培训学校，创立于2015年，迄今为止已培训学员上百名，帮助众多学员开启店铺经营，实现梦想。为了给学员更为专业的上课体验，店铺于今年中旬重新选址并更名。

多巴胺甜品厨房（多巴胺甜品店）致力于打造属于自己的流派法点，用甜点定义城市，与有缘人一起分享这份甜蜜的事业，希望在有限的时光里爱上西点烘焙这个行业，在新烘焙时代下引领一起前进和成长释放多巴胺，与甜品一路同行！

【教学环境】

【学校目标】

基于甜品店创始人Marcus老师的多年酒店工作经验，甜品店课程实操厨房完全按照国际五星级酒店标准厨房设计，旨在让学员熟悉专业厨房操作与流程，为今后的创业奠定更加深厚的基础。

【教学特色】

武汉多巴胺甜点培训中心主打烘焙课程教授（法式西点，韩式裱花，面包，饮品咖啡，生日蛋糕），面向人群为烘焙爱好者、烘焙从业者、烘焙创业者。

教学老师有着海外留学背景和工作经验，精品小班制全程独立实操。有实际门店运营学习和实践，只做小班不做批量教学，全程独立实际个人实操教学没有任何分组情况。