上海烘焙面包创业培训班

【课程简介】

组合当下市场流行的面包类别，软欧、日式、丹麦满足您店面客户的多样性选择，思味缇体系化教学用料天然、健康无添加，产品口感外形完美结合，让您的门店成为整条街最靓的店。

【作品展示】

【课程内容】

DAY1

基础原料介绍

基础设备悉具

面包基础知识讲解

面包工艺8步骤讲解

日式甜面包配方

分析面团制作

牛奶卡斯达面包

培根肉松小餐包制作

酱料制作

卡仕达蓄

墨西哥酱

面包烤前装饰和成品讲解

第2天准备：中种法制作工艺。

DAY2

课前理论

面包的分类

中种法制作工艺讲解

配方讲解

白吐司制作

全麦吐司制作台式菠萝包

岩烧乳酪制作

馅料制作

面包烤前装饰及成品讲解

第2天准备天然酵母种的续种

烫种的制作

DAY3

课前理论

天然畔母种的制作与应用

调理面团配方分析

产品制作

培根芝士

阳走全麦（小太阳）

中种法制作放欧内馅制作

面包烤前装饰及成品讲解

DAY4

课前理论

软欧面包配方讲解产品制作

天然酵母液核桃紫薯包制作

抹茶奶盖芝士圈软欧包制作

玫瑰蔓越莓起司软欧包制作

馅料制作

红豆奶酪馅

核桃果干

玫瑰馅

面包烤

前装饰及成品讲解

DAY5

课前理论

面包制作注意事项

献欧变化款火龙果音符款欧包

超级榴庭款欧包

练香软法

馅料制作

面包烤前装饰及成品讲解

DAY6

课前理论

无 敌南瓜软欧包制作

雷神面包

南瓜乳酪馅制作

巧克力甘纳许制作

第2天准备法国老面的制作

面包烤前装饰及成品讲解

DAY7

所有课程总结

课前理论

羊角面包概述、特点、文化背景

配方分析

法式羊角制作

传统法棍制作

蛋黄酥制作

面包烤前装饰及成品讲解

所有成品摆台拍照

毕业答谢

【就业前景】

烘焙西点行业是现在国内外最 受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位。其现象最为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达210万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。

免费推荐就业；

就业方向：甜品店、烘焙西点店、高级西餐厅、星级酒店等；

自主创业：私房甜品/西点、开设私人甜品工作室、创立/加盟甜品店。

【名师介绍】

GENTY  DOMINIQUE

面包世界杯中国队总教练

法国MOF

40年面包烘焙从业经验，具有丰富的教学、技术管理实践经验

曾担任在巴黎举行的“烘焙世界杯”中国队主教练(中国队得到4/40的名次)；担任在广州举行的：烘焙世界杯“越南和澳大利亚队的主教练。；参加MOF赛事决赛，获得2000年和2004年法国最 佳工作者

【学习证书】

【学习**】

创业扶持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供营销策划方案指导，店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。

【课堂花絮】

【学校简介】

思味缇国际西点烘焙蛋糕培训学校是一所致力于培养全球一 流烘培、甜点、料理和美食人才的专业美食学校。秉承着对美食艺术的孜孜追求，对美味最 佳呈现的不断创新，不断激发用你的思维创作出更多美味而全力以赴。

你知道吗？美味最 佳呈现四要素：人、工艺、设备工具、原料，全球顶 级的美味都是在n种的排列组合中经过n次的试错历练而成，成就美味的变量恰恰是人对设备工具、原料的选择不同而呈现的美味不同，所以一个美味创造者懂得越多，创造的美味也就越多。

【教学环境】

思味缇国际美味艺术学院位于上海市徐汇区虹桥路808号，毗邻徐家汇中心区域，4条地铁线直达交通便捷。

思味缇的教学设备满足世界技能大赛应用的标准，采用的德国MIWE品牌多应用于七星级帆船酒店、人民大会堂及全球最 大星巴克。模拟实际工作环境的实操设备，提前养成工作习惯，让学子就业创业无缝对接，无需磨合。

随时可以预约免费试听，真实感受学习环境。