上海私房裱花蛋糕专业培训课程初级班

【课程内容】

裱花理论

奶油品类讲解、奶油配方制作、裱花工具实操、戚风蛋糕实操、网红蛋糕插件与制作

蛋糕抹面练习

直胚一刀收方法、1分钟圆胚方法、网红加高胚练习、陶艺的制作与刮板的使用、异形胚的抹胚、方法

芝士转印纸与蛋糕制作

30余种花边制作与搭配、卡通的蛋糕的制作、芝士转印纸的使用

网红滴落蛋糕

彩色巧克力片制作、蛋糕滴落的手法、艾素糖的制作方法、加高版蛋糕组合方式

创意蛋糕与芭比娃娃

网红长寿面蛋糕制作、榴莲蛋糕制作、  泡澡娃娃制作、芭比娃娃公主制作

【课程设置】

课时：10天课时

学费：面议

【适合人群】

1.对韩式裱花制作感兴趣的人员；

2.学成后想从事裱花师傅的工作人员；

3.学成后想要开蛋糕店、私房工作室的创业人员；

【课程简介】

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

【课程安排】

【课程内容】

【师资力量】

奇尼戈全职蛋糕讲师：张天浩

2010年正式踏入烘焙行业，同向烘焙金奖朋福东，泉光一大师等人学习，取得2012年王森烘焙职业技能大赛金奖，2013年进入上海巧克力开心乐园制作巧克力，翻糖等造型，同时任职巧克力场馆馆长。并代表公司参加2014年春季我是主厨烘焙大赛蛋糕组最 具创意组第 一名，第十四届全国烘烤职业技能竞赛—装饰蛋糕组第 一名。曾任职谷悟食品，好利来技术指导，糖果大师，candylab首席糖果师。Acic国际论证考官。担任开店指导负责为加盟商进行到店技术指导。

【学员作品】

【教学目标】

结合当前市场产品架构、扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、整体造型的能力，培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者。

【教学花絮】

【课程特色】

1.课程全面典型

我们课程体系，是比较专业、全面和实用的，针对学员不同需求设立不同的课程，比如私房工作室、私房精修班、个人工作室全能班、就业创业开店课程等。创业班课程60天的课程里，涵盖私房、西点、韩式裱花、奶油裱花、饮品等方面，开店实用课程，也是受学员欢迎的综合课程。

2.坚持小班教学

我们的教学模式打破常规一个教室几十人的教学模式，坚持小班教学，高端教学，为了**教学质量，每个班人数控制在4-10人间，这样授课老师能够指导到每一位学员，10%理论+90%实操，注重实践，引导学员熟练操作流程，真正掌握核心技术，学员毕业后能够独立操作。

3.课程更新紧跟市场潮流

我们会对课程进行定期更新，推陈出新，**学员学到的是市场上畅销产品。而且原材料我们都是以“健康无添加”为原则，烘焙课程原材料的使用全部都是进口，**口感；同时拥有自己标新立异的风格，我们的产品做到精致的基础上，紧跟市场潮流，研发出符合大众审美和口感的产品。

4.免费技术升级

学员毕业后，还可以免费的进行复训，享受免费技术升级，让学员没有后顾之忧，一直享受到前沿的技术和产品更新。

5.开店指导营销技巧

我们除了专业的技术教学，还会给予学员就业和创业上的指导，比如产品拍摄技巧、烘焙设备支持、微信朋友圈营销、开店选址和活动策划等指导；帮助学员轻松创业就业。目前学校店。

6.自主研发产品

除烘焙教学之外，还注重产品的研发，拥有自己独立的研发团队，以“健康无添加”为原则，坚持只采用进口原材料

【学校介绍】

上海奇尼戈西点学院是由美国烘焙协会（ACIC)、美国精品咖啡协会（SCA）和美国调酒论证协会（ACI）联合论证。为广大学员提供西点，咖啡，调酒培训，就业与创业指导等教育服务。采用“精品小班+全程指导+个性化服务”三大标准，均有资深老师首 款不仅传授学员的产品知识，更注重培养学院的创业能力，掌握市场热销产品的方向，在学成后能迅速进入实战运营。

【学校环境】

学校位于上海浦东，距迪士尼有将近20分钟左右的车程。学校所在的园区不仅环境优美，有着公园式的环境。而且生活配套完善，人才公寓、青年社区、大型健身房，食堂，饭店一应俱全。