江阴淮南牛肉汤制作培训课程

【课程简介】

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

【课程内容】

淮南牛肉汤包括牛肉汤，牛肉面，牛肉粉丝汤，车杂粉丝汤（面）等，牛肉牛杂卤制。

【教学安排】

1、淮南牛肉汤的牛骨汤处理；

2、牛肉汤核心调料的制作；

3、淮南牛肉汤牛油辣子的制作；

4、各种配菜的处理、搭配；

5、红薯粉的煮制及出品。

【学习说明】

上课时间：9：00 - 5：00

【成品展示】

【学校背景】

江阴味香源小吃培训中心隶属于瑞安市南丰餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮企业。

【学校理念】

学校以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。专业从事小吃培训15年，现已在各地区开设多家分店，上万学员成功创业。资费用只要几百元即可实现创业当老板的梦想，是小本创业者最真诚的投资伙伴。

【学校环境】

【教学特色】

学校的每个项目，都是师傅示范指导，学员亲手操作，反复实践，从头到尾，实实在在的学习制作。

【学校**】

学校只收培训费，学习期间的材料，由学校负责，不加收任何费用；学员多的时候，每个师傅也可能会同时带几个学员，但是确保每个学员都是独立学习的，都是自己亲手学习整个过程，绝 对不会让几个学员混合在一起学习。

【教学**】

每一位学员在学习技术的时候，学校都会给他指导，该项目的相关设备和原料如何购买得到。学习结束后我们会为学员提供店面装修和经营管理经验。

【学校文化】

1、企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供最正宗、最专业的技术培训。

2、企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

3、企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

4、经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

5、经营策略：专心、专注于各种特色小吃行业并取得最 大成功。

【学习答疑】

1、如需要品尝，则需当面预约，由师傅另行安排时间试吃。

2、在培训中心学习期间，包吃不包住。学员都是自己在学校附近住宿小旅馆，价格从20元到100左右都有，安全卫生。