烟台自然系豆沙裱花培训课程

【课程简介】

韩式豆沙裱花在国内无疑是新一轮裱花热潮，以一个全新的角度为大家展示一朵朵花的崭新的生命力，由于它不受温度影响，不易化，易操作定型的优势，近年来发展迅速的自然系韩式裱花，相比传统奶油霜裱花成分更加少油健康，花型更精致逼真，作品堪比鲜活的花朵。豆沙的天然色泽令作品配色优雅，近年来更多花型和丰富的材质也被广泛运用于韩式裱花中，已成为当下一名蛋糕师必备的基本技能。 很大程度上颠覆了传统裱花在人们心中的概念。

将鲜花的质感与形态通过以豆沙为主的材料进行裱制，把形态各异的花型巧妙地运用花嘴将它展现的淋漓尽致！

【课程内容】

1.专业的调色配色课程（配备详细的理论知识笔记）上手快不易出错的调色方法理论与实践结合独立完成调色

2.借鉴花艺配色、提取色彩的方法

3.裱花手法，时钟方向、角度等理论讲解

4.裱花工具的认识、用途以及如何选择讲解

5.如何参照真花裱制出花的各种形态、掌握层次感、空气感

6.惠尔通色素、ac色素以及cfm色素等特点以及特殊色素直接的区别

7.韩式米糕制作–韩国基础配方以及多种口味的米糕配方

8.风靡韩国的豆沙蕾丝的制作

9.蕾丝模具的选择以及使用技巧

10.讲解豆沙抹面技巧

11.豆沙糖皮配方以及制作方法

12..威化纸叶子以及威化纸花等基础素材的制作

13.刮刀花基础叶子、向日葵制作等（刮刀花）

14.适合裱花的豆沙介绍，2种豆沙霜的调配

15.水晶缎带等制作方法

16.不同品牌花嘴特点以及改装方法与技巧

17.裱花袋装袋方法以及混色技巧

18.各种巧克力配饰制作

花型

叶子、多种枝条、芍药、芍药小花苞、芍药半开花苞

侧开芍药、毛茛、波斯菊、虞美人、丘比特玫瑰、松虫草

松虫草花苞、澳梅、丁香花、铃兰、绣线菊、绣球

蓝饰带花、弗朗、水果、棉花等

威化纸糖花（叶子、洋甘菊、银莲、兔葵芍药）各种新素材

刮刀花等

花型根据最终作品会适当调整、不断更新新的内容，根据上课进度可增加新花型~

【培训现场】

【作品展示】

【教学模式】

课程时长：5日

课程上课时间：9:00-18:00，

中午休息一小时，晚上视情况加班

然后完成一款作品，可带走

一对一、小班教授

【课程特色】

1.老学员每年可享受免费进修3天新花型的福利，只需付材料费即可，没有次数限制，永久售后！

2.每年至少安排两次进修时间！

3.福利课程已连续坚持4年，好评如潮，深受大家喜爱，每一次的学习受益匪浅！

4.课程毕业可申请国际认证（SFCA）裱花一级（Level1）证书，并可申请协会认证导师资格。也可以申请GFDA裱花协会一级证书一级讲师资格！

【适合对象】

零基础学员

【教学特色】

【学校简介】

学院创办于2015年，其前身为我是主厨学院，2017年初学院更名为烟台泓萱美厨，泓萱美厨烘焙学院是一家从事翻糖蛋糕工艺培训，法式甜品，韩式裱花、面包、拉糖工艺培训，面塑工艺培训，翻糖人偶培训等一所专业培训机构，我们的技术经得住考验，我们专业的师资以及细致专业的人性化服务享誉业界，课程的日趋完善不仅为大家提供更为专业的烘焙技能课程，还会给大家带更独有的资源，独特的作品设计理念以及色彩搭配将会在这个行业大放异彩！

泓萱美厨像是沙漠中的一泓清泉，让泉水的甘甜与醇美，滋养心身。忘记忧愁励志前行~

2018年为了进一步贯彻《国家中长期人才发展规划纲要》全面落实“全国专业人才储备工作委员会“人才储备和人才培训的任务，决定在山东烟台设立“全国专业人才储备工作委员会考评八处烟台培训基地（简称培训基地）”由泓萱美厨学院负责~~

【名师指导】

烟台泓萱美厨-佳浈老师

佳浈老师入行9年，从事培训教学5年，高级营养配餐师，

高级西式烹饪师，高级色彩搭配师，国家宠物营养师，获得多个韩国裱花设计协会导师认证资格以及一级认证等多个具有代表性裱花协会认证资格，曾跟随韩国数十位优秀的裱花老师学习，每年多次前往韩国进修学习裱花、花艺等，多种风格相结合并改良花型制作方法，通俗易懂，即使零基础的小白也会容易掌握，独创裱花技法，教授学员正确的握姿和用力方法以及裱花技巧等，为大家不断更新时下流行的韩式豆沙裱花自然系课程

【教学环境】

【学员风采】

【学习须知】

1..报名仅限本人参加，不得携带亲友，宠物等

2.课程期间提供上课所需要的材料工具，无需另外收费。

3.上课期间可以拍照，手机录视频仅限本人课后复习回顾使用，不得外传以及作为商业用途使用，违反必究

4.上课期间提供课件纸笔。

5.开课前会建学习群给学员拼房，届时会发送详细信息，附近住宿，交通路线等