上海韩式裱花课程培训班

【课程内容】

Day 1

韩式裱花的食材工具介绍

不同品牌同型号裱花嘴的区别和适用花型

豆沙霜的制作过程和理论讲解

豆沙裱花花卉练习：玫瑰

Day 2

豆沙裱花花卉练习

花型：毛茛、庭院玫瑰、傲梅

Day 3

豆沙裱花花卉练习

花型：奥斯汀玫瑰、牡丹花、洋甘菊、小五瓣

Day 4

花卉调色理论讲解与实际操作

豆沙裱花花卉练习

花型：芍药花，芍药花苞，绣球

Day 5

花卉混色、夹色的理论讲解及实际操作

豆沙裱花花卉练习

花型：蓝盆花，枝条

装饰类花型练习：叶子、蓝莓、独尾草

Day 6

花卉调色的理论及实操，糖纸叶子练习

豆沙裱花花卉练习

花型：紫罗兰，向日葵

Day 7

蛋糕胚的讲解和烤制

意式奶油霜的理论及实操

花卉的制作

Day 8

毕业作品

豆沙裱花蛋糕的成品造型的制作

花卉卉组装、颜色搭配、蛋糕装饰技巧

【课程介绍】

韩式裱花是由韩国的家庭主妇没有时间去学习冗长的惠尔通课程，只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼，颜色搭配，修改花而来。韩式裱花主要以黄油、淡奶油、豆沙为主，比普通裱花所用的奶油稳定更好，不容溶化。它的保存时间也更久，塑形效果也比普通奶油更好。

【师资力量】

雷连志老师

裱花陶艺蛋糕讲师，作品曾获得全国西点烘焙大赛金奖。教学方法新颖独特，摒弃传统枯燥的裱花教学方式，寓教于乐。

所教课程：陶艺蛋糕&裱花装饰

授课风格：严谨透着严厉，细致于关注每个作品的细节，深受学员喜欢！

学员心声：实力胜过一切！

王曼老师

校骨干西式面点专业讲师，国家高级西式面点培训讲师，美国ACI国际认证协会培训讲师。

所教课程：欧式蛋糕&裱花装饰蛋糕

授课风格：专业而不失细腻，温和而不失风趣，善于培养学员独立思考问题及解决问题的能力。

学员心声：上课其实是一种享受

【服务支持】

【学校简介】

艺德前程工匠学院是国内一座国际化西式餐饮专业工匠直营连锁院校、为社会培养输送西餐、西点、咖啡、调酒等纵深领域人才的西式餐饮“联邦军校”。由中央电视台、国家旅游局、国家人社局及国家相关教育机构的中坚力量联合扶植成立于2008年，虽独立于任何机构，也拥有着占领优势资源的强大聚合磁场。

中国大陆校区每年教学人数上万人次，学员就业率99%，创业成功率高达91%，为所有艺德人提供坚实可靠的**，实现稳定可持续发展。

【人文风格】

搭载着上世纪30年代至80年代的北欧建筑风格，在为学校营造着浓厚西式文化气息的同时，也吸引着无数热爱西式餐饮生活的年轻人。艺德前程的校区大部分是原木设计，这是北欧黄金年代最常见的材质和样式，它们色泽温暖，细节非常人性化；精细木嵌设施之间随处可见偏工业设计的大理石金风格，北欧元祖风格的陈列搭配让人惊喜，并有强大的包容性。咖啡室、烘焙室、调酒室、西餐室等教室和所有以相关教学为主导的设计出发点，配置的设备器具，沉淀着人文传承的表达。