苏州蛋糕卷专业课程创业班

【项目介绍】

蛋糕卷的美貌在于它有一张紧致的肌肤，摸上去不仅光有柔嫩，更多的是滋润、弹性而有光泽，这就是我希望卷该有的样子……简洁的食材制作出不止有甜味，还能散发出让人垂涎的香味！

【课程内容】

1、浓情巧克力蛋糕卷

蛋糕体烘烤制作、可可酱制作、奶油打发调制可可奶油组合、软制巧克力淋面制作、四个配方组成品课堂中会讲解本产品配方可衍生多用其他操作运用。蛋糕胚制做配件顺序，制作流程细节讲解，如何做到无水蛋糕胚的制作后口感细腻，以及可可酱与夹心奶油制作技巧过程讲解，表面巧克力独特口感配件调制淋面技巧与表面装饰技巧

2、彩蝶卷蛋糕

由蛋糕胚制作、夹心麻薯制作、夹心香芋馅制作、奶油打发技巧讲解制作、四个配方组成品成、课堂中会讲解本产品配方可衍生多用其他操作运用！

3、千层蛋糕卷
蛋糕体烘烤制作、奶油夹心馅料制作、蛋糕卷手法技巧、课堂中会讲解本产品配方可衍生多用其他操作运用！

4、椰蓉蛋糕
蛋糕体烘烤制作、椰蓉蛋糕装饰制作、夹心奶油馅料制作、蛋糕整体组合技巧
课堂中会讲解本产品配方可衍生多用其他操作运用！

5、泡芙抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕体制作烘烤技巧、泡芙皮制作烘烤技巧、卡仕达制作技巧、抹茶酱制作技巧、打发奶油与抹茶酱混合技巧、整体蛋糕卷组合手法技巧

6、少女之之心蛋糕
蛋糕胚制作技巧、蛋糕夹心奶油制作技巧、蛋糕夹心奶冻制作技巧、整体蛋糕组装如何做到O型状态技巧

7、养身芝麻蛋糕卷
蛋糕胚制作技巧、夹心奶油制、蛋糕组合手法技巧

8、咖啡蛋糕卷
蛋糕胚制作技巧、夹心奶油组合技巧、卷蛋糕手法

以上蛋糕卷课程由，海绵全蛋法，分蛋戚风蛋糕法，纯蛋白法，烫面法，各类蛋糕夹心奶油馅等制作呈现出千变万化的的技巧与组合手法，所学配方会讲解如何在日常中任意衍生运用！

【课程设置】

学制：2天

学费：面议

【教学优势】

1.零基础小班授课 手把手实操为主

2. 一期不会 下期免费再学 直到会为止

3.一次性收费 学习过程中不收取任何费用

【师资力量】

蓝法名厨学院在广州、连云港、苏州设立培训院校，目前学校拥有8位导师，还有墨尔本，台湾等地的业界知名老

师技术支持，20年蓝法名厨学院一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，累积培训学员超过100000+

Jack 杨

蓝法名厨创始人

技师

从事烘焙行业20年

手揉面包发起人

15年教学经验

擅长烘焙面包综合、甜品类、常温蛋糕、手揉面包、中式月饼类

2000年入行烘焙业

2001年荣获全国烘焙协会公会比赛艺术蛋糕巧克力造型银奖，

2002年荣获全国烘焙协会公会比赛艺术蛋糕金奖。

从事烘焙业20年

【教学方式】

我们采用超市型学习的方式，即都是独立的小课，学员可以根据自己需求选择想学的科目，这样的学习方式可以让学员更有针对性的学习，不用浪费多于的时间与金钱

【学校环境】

【教学**】

小班教学，老师一对一辅导，保质保量，我们***学会，学不会免学费继续再学习，学习期间，所有工具、原料由教室提供食宿自理，我们会推荐附近比较优惠的酒店给学员。

【作品展示】